Certificări - DGE
Actual
Puteți găsi mai multe rețete delicioase aici.
Știți deja cartea noastră de bucate și cardurile noastre de rețete?
Catering comunitar certificat DGE
Societatea germană pentru nutriție e. V. (DGE) oferă unităților de catering comunitare și furnizorilor de servicii de catering care furnizează aceste unități posibilitatea de a avea o gamă completă de mese acordate prin certificare DGE sau certificare DGE PREMIUM.
Certificare DGE și certificare DGE PREMIUM
Unități de catering comunale care își oferă catering pe cont propriu trebuie să îndeplinească criteriile celor trei domenii de calitate ale alimentelor, planificarea și producerea meniurilor și mediul de viață pentru certificarea DGE. Dacă meniul este optimizat și pentru nutrienți pe baza rețetelor calculate, facilităților li se acordă certificarea DGE PREMIUM.
Facilități de catering comunale care de la un catering Dacă vi se oferă o ofertă de catering care are o certificare DGE sau certificare DGE PREMIUM, trebuie să îndepliniți în continuare criteriile legate de mediul de viață (de exemplu, atmosfera mesei sau orele de masă) pentru certificarea facilității dvs.
Cateringii care furnizează facilități comunitare îndeplinesc criteriile domeniilor de calitate ale planificării și producției de alimente și meniuri pentru certificarea DGE. Criteriile legate de mediu trebuie să fie puse în aplicare de către furnizorul de servicii de catering, dacă acestea pot fi influențate direct de acesta sau dacă acesta este responsabil pentru acestea. De asemenea, oferă cel puțin o linie de meniu optimizată pentru nutrienți pentru certificarea DGE PREMIUM pentru catering.
Pentru a putea promova mesele sănătoase și care promovează sănătatea, trebuie îndeplinite criteriile următoarelor zone de calitate:
Alimentele sunt selectate în mod optim și utilizate în funcție de frecvențele specificate.
Pentru a îndeplini această gamă de calitate, se iau în considerare ciclul meniului, sezonalitatea, pregătirea, timpii de încălzire, temperaturile și designul meniului adecvat vârstei.
Condițiile-cadru specifice sunt implementate în mod optim, cum ar fi proiectarea zonei de luat masa (atmosfera de luat masa), serviciul pentru clienți, comunicarea oaspeților sau orele de pauză.
Pe baza rețetelor calculate, meniul este optimizat din punct de vedere al nutrienților. Această zonă de calitate trebuie implementată numai pentru a obține certificarea DGE PREMIUM.
Lumi diferite - logo-uri diferite
Facilitățile de catering comunale, cum ar fi facilitățile de îngrijire de zi pentru copii, școli, universități, companii, spitale, clinici de reabilitare, spitale pentru bătrâni, furnizorii de „mese pe roți” și furnizorii de servicii care furnizează aceste facilități primesc o certificare specifică în funcție de mediu, care este afișată pe o plăcuță cu sigla este arătat.
În funcție de mediul de viață, se acordă următoarele certificări sau sigle: