Charlotte de varză umplută - masa Minei

Charlotte varza umpluta

umplută

Ingrediente pentru 4 persoane

1 varza

150 g carne de mezeluri

150 g carne de vită măcinată

150 g vițel măcinat

150 g orez arborio (pentru risotto)

60 g parmezan ras

1 buchet de patrunjel cu frunze plate

Scoateți primele frunze de varză, apoi tăiați un con de coaste la bază pentru a desprinde toate frunzele. Puneți-le într-o oală cu apă sărată clocotită timp de 20 de minute, apoi scurgeți-le.

În același timp, gătiți orezul „al dente” în apă clocotită sărată, scurgeți-l și amestecați-l cu jumătate de unt. Tocam patrunjelul.

Curățați și tăiați mărunt ceapa. Rumeniti-l intr-o caserola cu uleiul, apoi adaugati carnea. Sare și piper, se lasă să se întoarcă timp de 5 minute.