Charlotte ușor de căpșuni
| Foarte usor |
| 30 minute |
| 8 persoane |
Această rețetă Strawberry Charlotte este super simplă și este perfectă pentru Ziua Mamei în acest sezon de căpșuni. Câteva ingrediente, se face în 30 de minute și se lasă la frigider timp de 4 ore înainte de gustare. Cu gelatină sau agar agar, depinde de dvs., amintiți-vă că 3 frunze de gelatină sunt înlocuite cu 2 grame de agar agar. De făcut din nou și cu zmeură! Dacă ești nebun după căpșuni, evident, du-te și aruncă o privire la marea mea rețetă „Nori de căpșuni”, bluff sincer, tiramisu-ul meu cu căpșuni sau înghețata mea cu puf.
Lista ingredientelor
- 500 g căpșuni
- 1 var
- 20 de biscuiți roz de la Reims sau biscuiți lingură
- 150g zahăr (75g pentru sirop, 75g pentru smântână)
- 30 cl de smântână lichidă întreagă (30%)
- 3 frunze de gelatină sau 2 grame de agar agar
- 150 ml de apă
Pașii rețetei
- Într-o cratiță, încălziți apa și jumătate de zahăr, cu coaja de tei (și sucul, dacă doriți), apoi lăsați-l să se răcească în liniște
- Puneți gelatina în apă rece pentru a rehidrata frunzele
- Scufundați ladyfingers sau biscuiții roz de la Reims în sirop timp de 2 secunde și așezați-le pe conturul cercului (această rețetă este potrivită pentru cercuri cu diametrul de până la 22 cm)
- Spălați căpșunile, îndepărtați tulpinile și păstrați o duzină (mai puțin dacă sunt mari). Ceilalți, distrugeți-i. Puteți cernea pentru a îndepărta semințele.
- Într-o cratiță, încălziți echivalentul a 1/3 din piureul de căpșuni cu zahărul, apoi când vine să fiarbă, de pe foc, puneți gelatina scursă și amestecați bine. Dacă folosiți agar agar, puneți-l în piureul rece de căpșuni, cu zahărul, aduceți totul la fierbere timp de 1 minut.
- Se toarnă conținutul cratiței în restul piureului de căpșuni și se lasă să se răcească.
- Între timp, bateți toată smântâna lichidă rece în frișcă
- Într-un castron mare, adăugați frisca în piureul de căpșuni, amestecați cu un tel apoi turnați în fundul șarlotei până la jumătate din matriță
- Apoi puneți un strat de felii de căpșuni, acoperiți cu restul de cremă până deasupra, neteziți-l și lăsați-l la frigider cel puțin 4 ore înainte de servire