Chayote, Laos și Feijoa - specii exotice din departamentul de fructe și legume; cu rețete ›revista foodies
În departamentele cu legume și fructe găsim aceste fructe și legume, dintre care unele sunt încă foarte puțin cunoscute, din ce în ce mai des și apoi stau în fața lor în pierdere.
Începând de astăzi, introducem astfel de specii exotice într-o ordine relaxată pentru a extinde selecția de ingrediente gustoase pentru bucătăria noastră Foodies
Datorită sucului său lipicios, are sens să curățați chayote sub apă. Apoi înjumătățiți fructele în lung și îndepărtați piatra.
Astfel se poate păstra două săptămâni la frigider. Pulpa are un gust ușor dulce și de castravete. Fructele conțin multă apă, vitamina C și foarte puține calorii.
sfatul bucătăriei: compot chayote: Tăiați chayoteul decojit în cuburi și gătiți în ¼ L vin alb. Se piureează cu un blender manual și se condimentează după gust cu zahăr, scorțișoară praf, suc de lămâie și puțină nucșoară. Un desert foarte gustos și cu conținut scăzut de calorii
Laos:
Își amintește puțin de ghimbir datorită gustului său acru și ascuțit și este, de asemenea, legat de acest lucru. Este folosit ca condiment și apoi vândut sub numele de galangal. Laosul se consumă rareori crud, deoarece este foarte cald.
Spălați și curățați rădăcina și procesați-o ca ghimbirul. Laos este disponibil pe tot parcursul anului și poate fi păstrat până la două săptămâni la temperatura camerei. Laos este în principal originar din bucătăria indiană.
Acolo este folosit ca condiment în preparatele din orez, pește și carne de pasăre și este, de asemenea, gătit.
sfat pentru gătitori: Decojite și tăiate în cuburi mici, Laosul poate fi înghețat și îndepărtat după cum este necesar. În caz contrar, se va păstra proaspăt timp de 5-6 săptămâni la temperatura camerei.
Feijoa:
Felijoa, numită și guava braziliană sau guava cu ananas, aparține familiei de mirt. Guava provine inițial din sudul Braziliei și crește acolo în munți.
Recolta începe imediat ce fructele sunt de dimensiuni de prune, în formă de ou și galben-verzui. Carnea sa este albă și are o textură asemănătoare unei pere moi. Gustul nu amintește de pere, ci mai degrabă de căpșuni și ananas și este ușor acru. Decojit este potrivit pentru consumul crud, dar ar trebui să fie stropit cu suc de lămâie imediat după decojire, astfel încât să nu se rumenească. Dar poți, de asemenea, să-l scoți ca un kiwi. Nu trebuie uitat conținutul ridicat de vitamine și iod al acestui fruct.
sfat pentru mâncăruri: Feijoa răspândit: Curățați fructele și tăiați-le cu blenderul de mână. Amestecați cu zahăr după gust, adăugați câteva stropi de var și turnați în pahare. Pulpa se va păstra la frigider timp de multe săptămâni