Chefir de fructe, calmantul setei pentru o sănătate bună - Cascabel
Kefirul din fructe, cunoscut și sub numele de „chefirul de apă”, a fost o băutură fermentată foarte populară în ultimii ani. Cu gustul său proaspăt și acidulat și efervescența ușoară, este o băutură foarte potolitoare. Dar, spre deosebire de sifon, este o băutură minunată pentru sănătatea ta! Fermentele de chefir aduc numeroase beneficii, în special asupra tuturor aspectelor sistemului digestiv.
La fel ca kombucha, poate fi găsit acum în secțiunea proaspătă. Aromele sunt mai variate decât celelalte în funcție de fructele folosite. Puteți crea noi arome personal făcându-vă propriul chefir de casă. Este un proces foarte simplu, care vă va oferi rezultate excelente la prima dvs. încercare. Lasă-te ispitit, nu vei fi dezamăgit !
Descoperiți chefirul din fructe
Care este compoziția kefirului ?
Kefirul este un ferment viu care vine sub formă de mici boabe albe. Aceste boabe mici sunt alcătuite dintr-un amestec de peste 30 de bacterii și drojdii diferite care trăiesc în sinergie într-o rețea de polizaharide (lanțuri lungi de carbohidrați care formează boabele de chefir).
În prezența zahărului și a mineralelor, chefirul găsește hrană pentru creșterea sa. Consumă zahăr și eliberează dioxid de carbon care conferă băuturii efervescența sa. În timpul acestui proces de fermentare, băutura devine ușor acidă, ceea ce ajută la conservarea acesteia.
După mai multe runde de fermentare, veți observa că obțineți din ce în ce mai multe boabe de chefir. Vă puteți crește astfel producția sau puteți oferi boabe de chefir celor dragi, astfel încât și ei să poată beneficia de ea.
Sursa foto: basketdesaison.com
Cum se păstrează kefirul ?
Kefirul, pentru a rămâne în viață, trebuie să fie constant hidratat și să treacă periodic prin cicluri de fermentare. De obicei, chefirul este depozitat în frigider într-un volum mare de apă curată într-un recipient etanș. Vă recomandăm să efectuați cel puțin o fermentație pe săptămână pentru a o reactiva. Se păstrează astfel la infinit.
Dacă doriți să-l păstrați pentru perioade lungi de timp fără a trece prin fermentare, îl puteți deshidrata sau congela. Aveți grijă, însă, supraviețuirea chefirului nu este garantată cu aceste metode de conservare. Un chefir care nu mai este activ nu mai produce efervescență în timpul fermentării și poate degaja mirosuri neplăcute. Dacă aveți dubii, va trebui să obțineți o nouă tulpină.
Diferența dintre chefirul din lapte și kefirul din fructe ?
Kefirul din lapte este o tulpină de fermenti foarte vechi originari din Caucaz. Aspectul său este foarte asemănător cu chefirul de fructe, dar natura coloniei de ferment este diferită. Gustul dezvoltat în timpul fermentației fiind dependent de natura fermentanților, fiecare kefir este adaptat unei aplicații specifice.
Desigur, chefirul din lapte este rezervat fermentării laptelui. Face o băutură ușor groasă, asemănătoare cu iaurtul lichid, dar cu o ușoară efervescență. Chefirul de fructe, pe de altă parte, este puțin mai versatil și se adaptează la fermentații în apă îndulcită, sucuri de fructe, apă de cocos, ceaiuri de plante dulci și lapte de plante.
Beneficiile pentru sănătate ale chefirului din fructe
Calmează sistemul digestiv
Kefirul din fructe, datorită bacteriilor sale vii, face parte din familia probioticelor. Aceste bacterii „prietenoase” ajută la echilibrarea întregului sistem digestiv. Îmbunătățesc tranzitul, reglează flora intestinală, pot ameliora ulcerele gastrice și bolile vezicii biliare. Un adevărat aliat pentru întregul sistem digestiv.
Dacă ați urmat un tratament cu antibiotice, chefirul vă poate ajuta, de asemenea, să vă umpleți flora intestinală și să vă recuperați mai repede după infecție.
Întărește imunitatea
Indirect, chefirul oferă o imunitate mai bună. Acest lucru este legat de un echilibru bun al florei intestinale. Poate îmbunătăți starea de sănătate a anemiei, sclerotice și a persoanelor cu astm sau inflamație a mucoaselor căilor respiratorii.
Reduce problemele pielii
Kefirul calmează și problemele de piele. Este cunoscut în special pentru a calma eczemele și atacurile de acnee.
Prudență
Aveți grijă, în ciuda tuturor beneficiilor pe care vi le poate aduce chefirul, este important să rețineți că acesta conține între 1 și 3% alcool după fermentare. Doza de alcool este mică, dar, ca măsură de precauție, abțineți-vă dacă urmați o dietă strictă fără alcool (copii, femei însărcinate, credințe religioase etc.).
În plus, chefirul nu este potrivit pentru unele persoane. În funcție de metabolismul dvs. personal, puteți observa efecte diferite de cele enumerate mai sus.