Chicoutai, super fructul Côte-Nord La Presse

Culesul de mure se termină în Quebec anul acesta. Cloudberry este acest mic fruct sălbatic, puțin cunoscut printre altele, deoarece are nume diferite în funcție de regiune și timp.

super

„Mama a numit-o plaquebière”, explică Bruno Duguay, de la Maison de la Chicoutai din Rivière-au-Tonnerre, care face coulis, unt și gem. Domnul Duguay lucrează din greu pentru a face cunoscut și recunoscut micul său fruct galben. Va zbura în toamnă spre Suedia, unde este mult mai bine exploatat mureșul (mureșul sau biașul, în engleză), care a fost de mult plasat în categoria super fructelor, bogate în antioxidanți. Ca acai în Brazilia, goji în China sau afine și afine aici.