Chimie - Școala Gimnazială Grafenau
Gospodăria și nutriția este o disciplină obligatorie de două ore pentru toți elevii din clasa a VII-a și este una dintre disciplinele de avansare. Elevii din clasa a VII-a care au ales limba franceză nu participă la cursuri.
Obiective și conținut
- diferite forme de nutriție
- Relația dintre dietă și sănătate
- Nutrienți: structură, apariție, importanță, nevoie, proprietăți tehnice ale bucătăriei
- Necesarul de energie, rata metabolică bazală și rata metabolică de ieșire
- Cauze și consecințe ale unei nutriții deficitare: obezitate, tulburări de alimentație, pericole pentru sănătate
Planificarea și organizarea unei gospodării
- Măsuri de siguranță, igienă și îngrijire în gospodărie
- Ecologie și economie la cumpărături, „amprenta ecologică”
- Funcționarea și întreținerea dispozitivelor tehnice
- Management durabil în gospodărie
- Etichetarea alimentelor, reglementări suplimentare privind caracteristicile de calitate
- Aprecierea produselor alimentare, informații actuale pentru consumatori
Pregătirea și prezentarea alimentelor
- Bazele proiectării mesei și regulile de conduită la masă
- tehnici de lucru de bază pentru planificarea și executarea preparării alimentelor
- Proiectarea locului de muncă
- Pregătirea diferitelor feluri de mâncare
- Cunoașteți rețetele de bază
- Diferite aluaturi și utilizările lor
- Procesați în mod corespunzător diferite grupuri de alimente
- Cunoașterea diferitelor bucătării naționale
- Festival anual în bucătărie (produse de patiserie tradiționale ... .)
- Decorațiuni de masă în funcție de ocazie