Choledoz - cele mai bune rețete pentru un fel de mâncare populară de pasăre, porc și pește

Renașterea diferitelor tipuri de sărbători este o răceală, a cărei rețetă poate varia în funcție de utilizarea unui set diferit de ingrediente și condimente, este pregătită simplu, dar pentru o lungă perioadă de timp. Cu toate acestea, chiar și un proces lung nu este un obstacol în calea obținerii unui aperitiv rece delicios.

Cum să gătești o răceală?

Dacă nu știi să gătești o răceală, citește regulile de bază care vin cu orice variantă a acestui fel de mâncare:

Toate componentele cărnii se spală bine, apoi se înmoaie timp de câteva ore, se toarnă apă curată peste nivelul de 7-10 cm și se pune pe foc.
Când fierbeți de pe suprafața bulionului îndepărtați spuma, iar la sfârșitul grăsimii de gătit.
Nu fierbeți violent, reducând căldura la un nivel minim, astfel încât să nu existe o limbă abia vizibilă în componenta lichidă a alimentelor.
Coaceți jeleul timp de 6 ore sau mai mult.
Cu 2 ore înainte de sfârșitul procesului, condimentați vasul cu sare, frunze de dafin, boabe de piper și așezați morcovii curățați și ceapa întreagă.
Când este gata, carnea se separă de oase, se întinde pe mesele gata, se toarnă cu bulion filtrat și se pune la rece pentru congelare.
Cel mai bun mod de a ușura bulionul pentru răcire - după ce carnea este extrasă, bulionul este încălzit din nou la fierbere, se toarnă albușul bătut și după ce flocularea este filtrată prin tifon.

Pui rece - rețetă

Răcirea, a cărei rețetă este prezentată mai jos, se pregătește din carne de pui cu adăugarea diferitelor părți gelificate ale carcasei unui animal. Puteți folosi coapse și cozi de porc sau carne de vită, capete și articulații. Pasărea în sine are unele proprietăți similare, mai ales dacă o luați în întregime cu capul și picioarele. Pentru a crea gustări pentru 8 persoane va dura o zi.

pui - 1 buc.
pulpe de porc - 3 buc .;
morcovi, ceapă - 200 g;
condimente.

Pregătiți componentele cărnii și puneți-le adecvate pentru capacitatea de gătit. Dacă puiul este de casă și necesită o gătire prelungită, puneți-l în același timp cu celelalte părți, în celelalte cazuri - adăugați după 3 ore.
După 4 ore, așezați legumele, condimentele, adăugați un vas și gătiți câteva ore.
Scoateți puiul, separați carnea de oase, așezați pe farfurii, turnați bulionul și lăsați să înghețe.

Curcanul rece

Apoi, veți învăța cum să gătiți un curcan rece. Principiul creării unui fel de mâncare este același cu cel al unui pui. Puteți utiliza toate părțile carcasei păsărilor, atât fileuri, cât și oase, combinându-le cu pulpele de vită sau de porc și adăugând în funcție de calitatea cărnii imediat sau în mijlocul gătitului. Odată cu faza pregătitoare și timpul de îngheț, procesul va dura aproximativ o zi.

curcan - 1,5 kg;
Picioare de vita - 2 bucati;
morcovi, ceapă - 200 g;
condimente.

Toate ingredientele sunt pregătite corespunzător, înmuiate și fierte.
După 4 ore, așezați rădăcinile, bulbii și condimentele.
Pe preparat, separați pulpa de carne de oase, distribuiți-le într-un recipient, turnați bulionul și lăsați frigul de curcan de casă la rece pentru a fi înghețat.

Cum se gătește jeleu din picioarele de porc?

Nutritiv și bogat se obține din carne de porc. Pentru înregistrarea acestuia, luați cârlige și picioare, mai rar capul sau urechile și adăugați o bucată din orice parte a filetului. O condimentare deosebită va da usturoiul, care este curățat, tocat mărunt și amestecat cu carnea de carne tocată sau cu bulion înainte de turnare. Pentru a găti 8-10 porții de gustări apetisante, va dura 16-20 de ore.