Cinci întrebări către; Tilman Achtnich; Christoph Ulmer
Cinci întrebări pentru ... Tilman Achtnich
Rețeta epocii de piatră: sfat pentru filmul documentar
Tilman Achtnich este unul dintre principalii autori de lungmetraje de pe ARD și realizează documentare îndelungate pentru SWR și ARD ca autor și editor (adesea premiat) de mulți ani. Când nu filmează undeva în lume, stă în biroul său, la 5 metri de al meu. Ne vom întâlni cel târziu la 12:30, până la urmă, oamenii au nevoie de ritualuri, așa că mergem la cantină. Astăzi 5 întrebări către Tilman Achtnich, cinci întrebări despre și despre mâncare.
1. Tilman, în cantină sunteți cunoscut pentru că ați combinat combinații foarte sălbatice de toate felurile principale, uneori doar garnituri, alteori doar carne și câteva frunze verzi. După mai multe conversații despre cercetările dvs. referitoare la „Rețeta epocii de piatră - cum ne putem învinge bolile civilizației”, acum cel puțin las pastele la prânz. Îmi puteți garanta în mod fiabil în temeiul dreptului public, ca să spun așa, că voi deveni subțire și subțire și, mai presus de toate, voi rămâne complet sănătos?
Dacă săriți peste pâine în plus față de paste, săriți peste lapte, iaurt și brânză și evitați barele Marte și muesli și alte alimente industriale, sunteți pe drumul cel bun. Ar trebui să poți rula în continuare la 20 sau 30 de kilometri pe zi la un moment dat. Serios, strămoșii noștri au mâncat probabil destul de puțin, dar mișcarea și mâncarea lor erau aproape echilibrate. Trebuiau doar să vâneze și să adune totul. Au urmărit mâncarea, astăzi mâncarea ne urmărește la fiecare pas. Frigiderul nostru ar trebui să fie, de fapt, la 20 de kilometri distanță, astfel încât nici berea după muncă și arahide nu ar fi o problemă.
2. De ce propagă oamenii o viață, o dietă „ca în epoca epocii de piatră”?
Evoluția ne-a optimizat pe noi oamenii de milioane de ani, adaptându-ne condițiilor naturale de viață așa cum erau până la sfârșitul epocii de piatră. Sistemul nostru digestiv, sistemul nostru imunitar, simțurile noastre, totul este ideal pentru o viață în natură. Așezat ore în șir pe fotolii de birou, mergând încălțat strâns pe asfalt dur, bombate rafturi de supermarket și mâncare pe care cu greu trebuie să le mestecăm ... nimic din toate acestea nu era planificat. Civilizația noastră modernă are doar câteva sute de ani, când apare, mult prea scurtă pentru ca evoluția să ne poată adapta.
Deci - nu ne putem gândi decât la ce fel de viață suntem de fapt făcute. Să ai asta în minte nu este rău.
Evoluționiștii fac același lucru - se gândesc la faptul că toate afecțiunile civilizației noastre își au rădăcinile în faptul că suntem de fapt făcuți pentru o viață complet diferită.
3. Unul dintre principalii martori ai acestui mod de viață, dacă înțeleg bine, este un profesor american care își trage camioneta cu mâna și uneori rătăcește prin deșert. Se pare că este un tip (și un film) de care poți și trebuie să te freci. Care este atitudinea ta ca autor în această privință?
Art den Vany s-a implicat într-o formă fizică evolutivă toată viața, cunoaște lumea foarte bine și cunoaște literatura relevantă. Dar americanii reușesc întotdeauna să pună lucrurile la punct. Ciudat când arta trece prin deșert și strămoșii noștri simulează comportamentul de luptă sau de fugă. A trebuit să râd, a luat-o în serios și s-a referit la excelentele sale valori medicale. Ca un tânăr de treizeci de ani, deși are 73 de ani. Așa sunt ei, americanii.
4. Cât timp ați cercetat, filmat, editat?
Ideea a continuat cu mine mult timp, cercetată câteva luni, filmată timp de 3 săptămâni în Germania, SUA, în Suedia cu un nutriționist. Tăiați timp de trei săptămâni.
Și de atunci a fost implicat în discuții cu colegii, care se simt provocați de câteva afirmații uimitoare. Precum. „Credința multor vegetarieni că lipsa de carne, dieta reală, este cea mai mare concepție greșită”, ceva stârnește un protest puternic.
5. Mâine avem fie „chilli senza carne” în cantină, fără carne, dar cu ardei roșii, roșii și fasole roșie sau, ca alternativă, gulaș de carne de vânat cu spaetzle și legume imperiale. Vă rog să nu spuneți că trebuie să mănânc fasolea!
Mănâncă gulaș de căprioară cu legume imperiale, fă-ți o farfurie de salată, tot cu salată de cartofi.
Și urmăriți filmul, atunci nu va mai trebui să puneți astfel de întrebări în viitor.
Și aici datele: Rețeta epocii de piatră - cum ne cucerim bolile civilizației
Miercuri 11.5.2011 la 23:30 în ERSTEN