Cine a inventat pizza Galbani
Originea pizza
pizza este strâns legată de bucătăria italiană. Mai mult decât un fel de mâncare, a devenit, de-a lungul secolelor, o emblemă, o tradiție, chiar un simbol. Astăzi, acest fel de mâncare tradițională este mâncat în toată lumea, disponibil în mai multe versiuni, de la cele mai tradiționale la cele mai originale, în mâncăruri sărate, dar și dulci. Dar cum a apărut pizza? Cine a inventat unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din lume? Descoperă alături de noi cei mari și cei mici poveste cu pizza.
Inițial, o pâine plată pentru săraci
A privi istoria pizza înseamnă a privi etimologia ei. Și în acest domeniu, există multe ipoteze. Cuvântul „pizza” ar putea proveni astfel din latinescul „pinsa” care înseamnă „a răspândi” sau din germanul „bisso”, termen folosit pentru a desemna un felie de paine. În Grecia antică, un fel de tort plat era numit și „pitta”. Cu toate acestea, multe civilizații, de la Antichitate până la Evul Mediu, au mâncat pâini de diferite forme care ar putea fi considerate strămoși ai pizza.
Mâncarea omului sărac prin excelență, această pâine plată este uneori înfrumusețată cu câteva ingrediente ușor de găsit, ceapă, câteva măsline, ierburi și uneori slănină. Până în momentul în care marii cuceritori ai Lumii Noi, direct din America, au raportat roșii în Italia. În același timp, bivolul a fost aclimatizat acolo și a produs lapte pentru Mozzarella. Două ingrediente care au devenit, din secolul al XVIII-lea, esențiale în bucătăria italiană și, în special, din partea Napoli.
De la nașterea pizzeriei
Într-adevăr, în acest moment au fost definite contururile pizza. Și asta în locuri specifice pe care le botezăm pizzerie ca cea a lui Pietro Colicchio. De fapt, sunt doar cuptoare în care brutarul gătește paste făcute din făină de grâu și apă pe care le ornează și uneori le împachetează. Grefierul va vinde apoi aceste „pizza” pe străzi celor mai săraci din populație. Chiar dacă aristocrației nu-i deranjează să deguste acest fel de mâncare. Populația începe chiar să mănânce acest fel de mâncare direct din cuptor, uneori stând pe o masă lângă tejghea. În cele din urmă, napolitanii oamenilor se bucură de acest fel de mâncare aproape zilnic. Reputația Pizza napoletană s-a născut, apoi de-a lungul timpului o mulțime de rețete de pizza au fost inventate pentru a ne încânta papilele gustative !