Ciocolata, ce beneficii pentru sănătate Nutriscope
Aproximativ 4 minute
Ciocolata este mâncarea preferată a francezilor: este bună pentru minte, dar și pentru corp ...
În fiecare lună, Le Nutriscope vă oferă un articol dedicat unui anumit aliment. Luna aceasta, concentrați-vă pe o masă grea în mâncarea franceză: ciocolată. Recent onorat în timpul sărbătorilor de Paște (și devorat înainte de sfârșitul weekendului), piese de ciocolată un rol foarte special în dieta noastră și este adesea văzut ca „mâncare sacră” în ochii pacienților văzuți în consultații. Bine numit ?
Nu ciocolată, ci ciocolată
Cele trei soiuri de ciocolată cele mai consumate de francezi sunt ciocolata cu lapte, ciocolata neagra 70% cacao și ciocolata alba. Aceste trei produse diferă în ceea ce privește conținutul de cacao, ceea ce afectează și ele proprietati nutritive.
Când vine vorba de macronutrienți (proteine, carbohidrați și grăsimi), ciocolata nu este o sursă bună de proteine, iar conținutul de grăsime al celor trei soiuri de ciocolată este similar. Prin urmare, în cantități rezonabile, ciocolata nu are nici un impact semnificativ asupra aportului zilnic de proteină, nici de gras.
Deci aceasta este suma de zahăr ceea ce ne interesează în special, mai ales că este vorba doar despre zahăr simplu adăugat industrial la ciocolată, adică cel mai nociv pentru sănătate. La acest nivel, ciocolata neagră se remarcă, deoarece conține semnificativ mai puțin zahăr decât omologii săi albi și cu lapte (38,9% față de 56% și respectiv 52,9%). Din punct de vedere pur energetic, ciocolata neagră este, prin urmare, mai interesantă decât ciocolata cu lapte și ciocolata albă.
Proprietăți nutriționale foarte interesante
Din punct de vedere pur dietetic, ciocolata este clasificată în familia produselor dulci, precum și gem și bomboane. Dar prezintă o profilul nutritiv mult mai interesant decât acești tovarăși din aceeași familie de alimente.