Ciocolata cruda, alli; sportiv!
18 februarie 2018 | de Crin | Micronutriția
În vremea maiașilor și a aztecilor, cacao a fost cultivat și gustat ca o băutură amară și picantă. Numele său botanic Cacao Theobroma înseamnă „hrana zeilor” și era deja considerată o hrană fortificatoare.
Astăzi, sfântul graal al ciocolatei este un ciocolata sanatoasa, de calitate brută, nu foarte dulce și asociat cu superalimente. Acesta satisface nevoile de sportivi preocupat de alimentația sănătoasă și este o alternativă la ciocolată "prea gătit" și prea dulce - un produs de consum în masă - care nu prezintă niciun beneficiu pentru sănătate sau performanța produsului atletic.
Ciocolată neagră, da, dar ciocolată crudă !
Nu toate bomboanele sunt create egale. Cu cât conținutul de cacao din ciocolată este mai mare, cu atât vei beneficia mai mult de virtuțile sale. ciocolată întunecat cu cel puțin 70% cacao vă permite să obțineți mai multe beneficii. De ciocolată negru, da, dar ciocolată negru și brut ! La fel cum consumăm primul ulei presat la rece, consumăm ciocolata cruda pentru beneficiile sale nutritive.
Știați ? Pentru a face o ciocolată boabe de cacao industriale - materii prime din fructele arborelui de cacao - sunt prăjite la o temperatură foarte ridicată (între 140 ° C și 180 ° C) pentru a o face netedă și strălucitoare, apoi transformate în tablete de ciocolată. ciocolată obținut, chiar și negru, își pierde cea mai mare parte a interesului pentru sănătate.
Dimpotrivă, calitatea brută a ciocolată negrul este recunoscut atunci când boabele de cacao nu au fost prăjite. Acestea pot fi ușor fermentate, zdrobite și apoi măcinate la temperatură scăzută, în mod ideal la mai puțin de 42 ° C, până se formează o masă de cacao brută. Acest proces garantează conservarea polifenolilor și flavonoidelor, antioxidanti puternici. Puterea antioxidantă a cacao crudă este de trei ori mai mare decât ceaiul verde și cel puțin de șapte ori mai mare decât cea de cacao prăjită pe care o găsim într-o ciocolată suprafață mare neagră! Un record pentru o mâncare !
Această fabricație Rece ajută, de asemenea, la conservarea vitaminelor și mineralelor conținute în fasolea crudă, dintre care prima este magneziu (protejează nivelul nostru de stres și calitatea somnului), fier (purtător de oxigen) și zinc (susținerea sistemului nostru imunitar și hormonal).
În gură, senzația de gust este surprinzătoare: ciocolata cruda are un gust intens, dar puțin amar, deoarece foarte puțin dulce.
Flavonoide boostere de performanță
Boabele de cacao crude sunt deosebit de bogate în flavonoide și au astfel o puternică capacitate antioxidantă, ideală pentru combaterea acțiunii radicalilor liberi în timpul efortului fizic. Dintre acești flavonoizi, epicatechina ar crește producția de oxid nitric în organism. Aceasta are ca efect dilatarea vaselor de sânge (lărgirea astfel a venelor și arterelor) și reducerea consumului de oxigen în timpul exercițiului. Acest lucru îmbunătățește fluxul sanguin și activitatea inimii. ciocolata cruda de aceea are un efect benefic asuprarezistență îmbunătățită și este un adevărat aliat pentru a vă stimula performanță sportivă. Nu vă mai simțiți vinovați când gustați ciocolată înainte de a merge la sală! Consumul a două pătrate pe zi este un adevărat atu de sănătate care vă permite să vă răsfățați în timp ce vă îngrijiți corpul.