Ciocolată cu rețetă de iaurt de nucă de cocos de casă; Dovlecel
În timpul unei călătorii rapide la Londra acum un an și jumătate am petrecut un timp de nespus dezlipind rafturile de la Whole Foods din Kensington, inclusiv aprovizionarea cu ciocolată engleză de fasole-bar și paleo granola care mi-a inspirat versiunea.
În departamentul de produse lactate și înrudite, am observat cu curiozitate că vindeau iaurt din lapte de cocos și am cumpărat o oală pentru micul dejun a doua zi. O lingură era suficientă topeste-ma: Era catifelat și vâscos ca un iaurt clasic, dar cu arome și dulceață subtilă a laptelui de cocos. Trebuia să o gusti ca să o crezi.
Un iaurt de nucă de cocos este catifelat și picant ca un iaurt clasic, dar cu aromele și dulceața subtilă a laptelui de cocos.
A fost de asemenea destul de scump (2 GBP sau 2,80 EUR pentru 125 g sau 22,50 EUR pe litru) și nu se găsește în Franța. Așa că m-am resemnat să-l încadrez în categoria rarităților delicioase.
Și luna trecută am dat peste acest tutorial și cerurile mi s-au deschis deasupra capului: putem face propriul său iaurt de cocos ! Cu conserve de lapte de cocos! Disponibil peste tot !
Procesul este atât de simplu decât să facem iaurturi clasice cu lapte de vacă sau de capră, lucru pe care îl fac cam o dată pe săptămână: amestecăm laptele de cocos cu un ferment pentru iaurt sau probiotice (vândut ca supliment alimentar) și lăsăm totul să se incubeze la o temperatură moderată și stabilă (aproximativ 40 ° C) până când laptele de cocos a fermentat, ceea ce durează 24 de ore pentru gustul acidulat care îmi place.
Și îmi place iaurtul meu de cocos de casă. Este o placere pe cont propriu, dar îmi place și să o amestec cu o banană feliată și granola sau fructe de pădure și cred că ar fi o bază excelentă pentru înghețata cu iaurt. Iaurtul tinde să se separe puțin, cu un strat de apă de nucă de cocos pe fund și un strat subțire de ulei de nucă de cocos topit în gură la suprafață, dar trebuie doar să amestecați totul bine când gustați.