Ciocolata nu te îngrașă - în ciuda caloriilor
Chicago. Evident, ciocolata nu se îngrășează la urma urmei: mulți fani ai ciocolatei sunt chiar mai subțiri decât oamenii care mănâncă rar sau niciodată ciocolată. Acest lucru este demonstrat de un studiu realizat de cercetători americani cu peste 1.000 de participanți. Acest efect nu poate fi explicat prin faptul că consumatorii de ciocolată economisesc calorii în altă parte.
În cadrul studiului, aceștia consumau de obicei mai multe calorii și grăsimi pe zi și nu făceau mai multă mișcare decât disprețerii ciocolatei, relatează cercetătorii în revista de specialitate „Archives of Internal Medicine”.
Ciocolata are un conținut ridicat de zahăr și grăsimi - deci este evident că te îngrașă. Acesta ar putea fi și cazul consumurilor extreme. Dar, se pare, nu este vorba doar de câte calorii consumați, ci și din ce alimente provin aceste calorii, scriu Beatrice Golomb de la Universitatea din California din San Diego și colegii ei.
Ingrediente cu efect pozitiv asupra metabolismului
Anterior, studiile arătaseră că ingredientele din ciocolată au efecte pozitive asupra metabolismului, după cum raportează cercetătorii. De exemplu, ciocolata cu un conținut ridicat de cacao - savurată cu moderare - poate reduce nivelul colesterolului și riscul bolilor cardiovasculare, unele ingrediente contracarează deteriorarea celulelor și promovează construirea musculară.
Presupunerile anterioare au avut adesea în vedere doar conținutul pur de calorii al ciocolatei, dar nu și efectul ingredientelor, scriu cercetătorii. Dar acum studiul arată că persoanele care folosesc ciocolata mai des sunt și mai subțiri. Prin urmare, efectele pozitive ale ciocolatei pot depăși efectul său de îngrășare cu un consum moderat.
Deși acest tip de studiu nu ar putea dovedi o legătură cauzală între consumul regulat de ciocolată și greutatea corporală mai mică, spun cercetătorii. Rezultatul este suficient de neașteptat și incitant pentru a investiga acest lucru în studii controlate ulterioare.
Examinează obiceiurile alimentare, exercițiile fizice și sănătatea
Pentru studiul lor, Golomb și colegii ei au întrebat 1.018 bărbați și femei cu vârste cuprinse între 20 și 85 de ani despre obiceiurile lor alimentare și activitățile sportive. Toți participanții au fost examinați pentru sănătate și s-a determinat indicele lor de masă corporală (IMC). IMC se calculează din greutatea corporală împărțită la înălțimea pătrată. Cu cât este mai mic IMC, cu atât este mai subțire o persoană.
Cercetătorii i-au întrebat pe toți participanții cât de des au mâncat ciocolată pe săptămână. Ce soi - fie întunecat, fie luminos - nu a fost întrebat. Gama de răspunsuri a variat de la niciodată la zilnic. În medie, participanții au declarat, de asemenea, că fac sport de 3,6 ori pe săptămână.
Cei care au mâncat ciocolată câteva zile pe săptămână au consumat, de asemenea, mai mult calorii și grăsimi saturate, relatează cercetătorii. Din aceasta concluzionează că consumatorii de ciocolată nu ar fi putut mânca diferit sau mai sănătos decât alții.
Cu toate acestea, IMC-ul lor a fost în medie mai mic decât cel al participanților care au ajuns la ciocolată mai rar. Interesant, nu a contat cât de multă ciocolată a consumat participanții pe porție: cercetătorii nu au putut găsi o legătură între cantitatea de ciocolată consumată și IMC. (dapd)