Ciorbă de joumou vegetarian - bucătăria haitiană

Pune 1 litru de apă la fiert într-o oală. Când apa fierbe, adăugați cele 3 bulionuri de legume.

Între timp, spălați, curățați de coajă, apoi tăiați cartofii și morcovii în bucăți mari. Pune totul în oală.

Apoi spălați și curățați dovleacul giraumont (joumou), tăiați-l în jumătate, scoateți semințele, apoi tăiați-l în bucăți mari și puneți-l în oală.

Zdrobiți căței de usturoi și pătrunjel într-un mortar, apoi adăugați suc de lămâie, piper și sare. Pune totul în oală.