Cireșe sănătoase și bogate în substanțe nutritive, mai ales sănătoase
Sunt suculente, fructate și atât de răcoritoare. Fructele mici sunt gustarea perfectă pentru mijloc și sunt ideale pentru călătorie. Fie la lac, într-un tur cu bicicleta sau ca desert - cireșele proaspăt recoltate au un gust minunat ca vara.
Cireșul este un fruct de piatră și aparține familiei trandafirilor. De la sfârșitul secolului al XVIII-lea s-a făcut o distincție între cireșele dulci și acre. Cireșul dulce provine inițial din zona din jurul Mării Negre. Popularul fruct de piatră este acum răspândit. Deși cireșele dulci sunt cultivate în întreaga lume în climă temperată, 80% din întreaga recoltă provine din Europa.
Cireșul vine din Europa de Sud-Est și Asia de Vest. Cireșele acre sunt mai puțin solicitante decât cireșele dulci în ceea ce privește clima și natura solului; de asemenea, prosperă în zone umbrite și sunt cultivate în emisfera nordică.
Dulce sau acru?
Cireșul dulce (Prunus avium) este derivat din cireșul de pasăre. În funcție de fermitatea pulpei, acestea sunt împărțite în inimă și cireș de cartilaj, cu nenumărate varietăți de inimă și cireș de cartilaj.
Cireșul cartilaginos este mare și clare. Deoarece are un gust foarte aromat, este deosebit de popular pentru consumul proaspăt. Dar are și un gust foarte bun în gemuri, prăjituri și deserturi.
Cireșul de inimă mai mic și cu carne moale este adesea folosit pentru a face kirsch.
Cireșele acre (Prunus cerasus) sunt împărțite în vișine și amarele. Primele au o culoare, cele din urmă un suc incolor. Cireșele morello sunt una dintre cele mai cunoscute vișine. Fructul este roșu închis și are un gust acru.
Gustul se dezvoltă în principal în timpul gătitului, motiv pentru care vișinele sunt mai potrivite pentru prepararea compoturilor, sucurilor, gemurilor, prăjiturilor și pentru conservare decât pentru consumul proaspăt.
Dintr-o încrucișare între cireșe dulci și acre, cireșul nemernic este un al treilea, dar rar tip de cireș care este atribuit cireșului acru.
Timp de înflorire și recoltare
Din aprilie cireșii sunt în plină înflorire. Ei încântă peisajul cu vederea lor minunată și inițiază primăvara cu splendoarea lor de flori. A sosit timpul în iunie, când începe sezonul cireșelor. Fructele de piatră se culeg coapte până în august.
În funcție de varietate, fructele variază de la galben deschis la roșu până la negru. În această țară, bombele cu vitamine suculente sunt disponibile aproape peste tot. Aceasta elimină rutele lungi de transport.
Vitamina bombă cu puține calorii
Cireșele nu sunt doar delicioase, ci și foarte sănătoase și sărace în calorii. 100 de grame de cireșe dulci conțin în jur de 60 de calorii, iar 100 g de cireșe în jur de 50 de calorii. Cireșele sunt adevărate bombe de vitamine, sunt bogate în vitamina C, vitamine B și acid folic. De asemenea, conțin numeroase minerale precum fier, potasiu, calciu și magneziu.
Depozitare și termen de valabilitate
Cireșele sunt recoltate când sunt coapte. Deoarece nu se coacă după ce au fost culese, sunt ușor perisabile. Fructele cu tulpină rămân proaspete mai mult timp. De obicei, pot fi păstrate la frigider timp de două până la trei zile. Cel mai bine este să le păstrați întinse, pentru a evita punctele de presiune
Cireșele dulci nu trebuie spălate sub apă curgătoare, deoarece pielea sensibilă se poate desface ușor și aroma poate fi spălată. Este indicat să spălați cu grijă cireșele într-un castron cu apă rece chiar înainte de consum. Pentru a menține aroma, tulpina nu trebuie îndepărtată înainte de spălare.
Cireșele sparte sau moi nu sunt potrivite nici pentru consum, nici pentru prelucrare ulterioară. Fructele care nu sunt proaspăt mâncate sau procesate pot fi congelate cu miezul lor fără probleme.