Ciuperci superalimentare locale (partea 2 din 2) Stadtapotheke Dornbirn
Desigur, urmând instrucțiunile noastre din partea 1, ați mers, eventual, împreună cu familia dvs. în pădure să căutați ciuperci și acum puteți sărbători un coș bogat umplut? Sau ați prefera să lăsați colectarea și culegerea pe seama experților și să vă ajutați la piața fermierilor sau la băcanul organic în care aveți încredere? Spunem: indiferent de modul în care ți-ai obținut ciupercile proaspete - așteaptă cu nerăbdare un superaliment local de calitate superioară!
Googling, fii uimit și bucură-te conștient de sănătos ...
Sfatul nostru: Doar căutați Google pentru varietatea dvs. sau „întrebați” una dintre bazele de date relevante de calorii de pe Internet. Veți vedea dintr-o privire, chiar și din imaginea de ansamblu a macronutrienților: ciupercile „pot face ceva”! Deoarece cu o valoare energetică optimizată pentru o linie subțire de doar aproximativ 80 kcal, un conținut neglijabil de grăsime de obicei mai mic de 2 grame și pentru majoritatea soiurilor un bun 9 grame de carbohidrați complecși pe decagramă este departe de a fi depășit. Motivul pentru care diferite tipuri de ciuperci au un loc fix în meniul vegetarienilor și veganilor este mai presus de toate conținutul extrem de ridicat de proteine pentru un aliment pe bază de plante. Locuitorii discreti ai pădurii au adesea mai mult de 7 grame de proteine vegetale perfect absorbabile la 100 de grame de corpuri fructifere proaspete.
„Valori interioare” ale fibrelor alimentare, vitaminelor și antioxidanților ...
Și când vine vorba de micronutrienți, probabil că veți observa imediat tipul de ciupercă pe care l-ați analizat: „Suplimente super-alimentare” în masă! Deoarece cu o cantitate semnificativă de fibre și o mulțime de vitamine B, dar și vitamina C - urmată de potasiu, sodiu, fier, calciu și zinc, pentru a numi doar câteva dintre vitamine și minerale, un lucru este sigur: mâncărurile cu ciuperci sunt cu siguranță nu numai delicioase, dar și „super (alimentar) sănătos”. Cireșa de pe tort este în esență doi antioxidanți, și anume ergotioneina și glutationul. În studii, acestea s-au dovedit a fi ajutoare eficiente în mod natural, inclusiv pentru boli și boli legate de vârstă. Cel mai bun: Dintre toate lucrurile, ciuperca porcini locală, cu gustul său tipic de nucă, oferă cea mai mare concentrație a acestor compuși.
Așa că distrează-te bucurându-te de ciuperci!
Echipele din Stadtapotheke Dornbirn și Vitalis Austria