Ciuperci - utile în diabet - The Green Media House
(GMH/BDC) Cifrele sunt înspăimântătoare: 12 la sută din cei cu vârste cuprinse între 20 și 79 de ani din țara noastră suferă de diabet. Aceasta reprezintă un total de aproximativ 7,5 milioane de oameni și tendința este în creștere. Cei mai mulți dintre cei afectați suferă de diabet de tip 2, care este declanșat de lipsa exercițiilor fizice și de o dietă prea luxuriantă, dulce și bogată în grăsimi și care este în mod corespunzător supraponderală. Simptomele acestui tip de diabet rămân vizibile mult timp, dar pot duce apoi la tulburări de vedere, tulburări circulatorii, boli vasculare până la infarct și accidente vasculare cerebrale.
Legenda: ciupercile sunt sărace în calorii și cu greu conțin grăsimi. În plus, conținutul lor de fibre asigură o digestie bună și o senzație mai lungă de sațietate. Datorită indicelui glicemic scăzut, ciupercile au un efect benefic asupra nivelului de zahăr din sânge. (Credit foto: GMH/BDC)
Descărcare imagine:
Rezoluție: 300 DPI (1772 x 1177 pixeli)
Dimensiunea fișierului: 0,8 MB
Descărcați imaginea
Nu este o perspectivă bună. Oricine dorește să le evite nu poate evita să își răstoarne condițiile de viață. Deplasarea mai mult este o necesitate. Dacă vă implicați, veți descoperi în curând că mersul pe jos, drumețiile, ciclismul sau înotul sunt cu adevărat distractive. Schimbarea dietei este, de asemenea, o necesitate. Pentru ca acest lucru să nu fie atât de dificil, ciupercile servesc drept ajutoare importante. Deoarece ciupercile precum ciuperci șampanie, shiitake sau stridii au un gust delicios, sunt extrem de sărace în calorii și surprinzător chiar ameliorează severitatea diabetului.
Acesta din urmă a fost dovedit în diferite experimente pe animale. Șobolanilor care suferă de diabet li s-a administrat o pulbere de ciuperci uscate cultivate timp de trei săptămâni. Nivelul zahărului din sânge a scăzut cu 24,7% comparativ cu grupul de comparație. Motivul: lectinele din ciuperci (Agaricus bisporus) stimulează eliberarea de insulină și glucagon în pancreas, care accelerează procesarea și excreția cantităților excesive de zahăr. Un efect și mai mare a fost măsurat la nivelul lipidelor din sânge, care a scăzut cu 39,1%.
Se pare că și exopolimerii au un efect special. Acestea sunt mai multe zaharuri (polisaccheride) care stau la exteriorul celulelor fungice. Pot reduce semnificativ glicemia. La șobolanii diabetici cărora li s-au administrat exopolimeri obținuți din ciuperci shiitake, nivelul glucozei plasmatice a scăzut cu 21,5%, iar insulina plasmatică a crescut cu 22,1% comparativ cu valorile din grupul martor. Grupul de cercetare sud-coreean de la J.W. Kim, K.J. Yang și alții au concluzionat, așadar, că exopolimerii pot ajuta la tratarea diabetului zaharat.
Pe lângă această intervenție directă în diabet, ciupercile joacă, de asemenea, rolul lor în reducerea greutății. Deoarece o porție medie de ciuperci conține doar aproximativ 28 de calorii, aproape fără grăsimi și aproape fără zahăr. Dar te umplu foarte bine și nu te lasă să simți foame mult timp. Acest lucru reduce semnificativ nevoia de a mânca necontrolat între mese. Așadar, mănâncă mai des ciuperci - corpul tău îți va mulțumi, iar limba ta se va bucura și de ciuperci. Pentru că, fie că este risotto de ciuperci, ciorbă de ciuperci, paste cu ciuperci de stridii, ciuperci shiitake marinate, frigărui de ciuperci, ciuperci umplute, ciuperci de stridii cu rachetă, șnițel de ciuperci, unt de ciuperci, clătite de ciuperci, salată de ciuperci etc. - ciupercile au mereu un gust diferit.