Clatite de afine Caroline Cloutier Nutriționist

Afinele sunt unul dintre fructele pe care le iubesc, mai ales când sunt în sezon. Pentru că sunt în centrul patrimoniului nostru alimentar din Quebec, pentru tot ceea ce aduc provinciei și economiei locale, pentru că sunt atât de buni și aduc multe beneficii sănătății oamenilor. Le putem adăuga la cerealele noastre, în smoothie-uri sau milkshake-uri, la brioșele, pâinile și clătitele noastre sau chiar, putem face un coulis sau un delicios gem de casă. Pe o notă mai sărată, afinele sunt excelente cu pecanele pe un fondant brie, în salate sau chiar într-un sos pentru a însoți vânatul.

clatite

În ultimii zece ani, numărul producătorilor s-a înmulțit în Quebec, iar suprafețele cultivate cresc, de asemenea. Există aproape 500 de producători de afine și marea lor majoritate se află în Saguenay-Lac-Saint-Jean. În America de Nord, Quebec este al doilea mare producător de afine. Afinele trăiesc în turbării. Există aproape 30 de specii de afine. Majoritatea cresc pe arbuști cu mai puțin de 30 de centimetri, dar unele specii pot ajunge până la 5 metri. În Quebec, este posibil să vă culegeți afine de la mijlocul lunii iulie până la mijlocul lunii august. Pentru a le menține mai bine, așezați afinele în frigider într-un vas de plastic cu un prosop de hârtie în partea de jos. Evitați să atingeți afinele cu degetele și spălați-le numai înainte de a mânca. De asemenea, este posibil să le păstrați la congelator, într-un vas închis ermetic.