Coacere fără făină Cum se prepară produse de patiserie delicioase cu un înlocuitor de făină
Compus de
Cele mai citite
Ultima actualizare: 12 iunie 2020
Gustările de casă sunt deosebit de populare. Dar dacă vrei să faci fără făină, te confrunți brusc cu o mare problemă. Deoarece în multe rețete, făina este folosită ca bază pentru aluat.
Adesea, cineva ar dori să se lipsească de făina de grâu convențională. Am rezumat sfaturi și trucuri cu privire la modul în care puteți face în continuare prăjituri și pâini fine în acest articol.
Am selectat cinci super ingrediente pentru dvs. și le-am descris mai detaliat. Veți găsi, de asemenea, o multitudine de rețete delicioase de probe.
esențialul pe scurt
- Deși făina se găsește în majoritatea rețetelor, nu este un ingredient de bază. Puteți înlocui cu ușurință făina.
- Înlocuirea făinii cu altceva poate reduce semnificativ conținutul de carbohidrați dintr-un produs copt. În plus, persoanele care suferă de intoleranță la gluten se pot bucura din nou de acest aliment.
- Nucile, tărâțele de grâu, semințele de chia, fulgi de ovăz și chiar bananele pot fi folosite pentru a înlocui făina din produsele dvs. de patiserie.
Recomandarea produsului nostru
În această carte, Anja Donnermeyer descrie multe rețete delicioase pentru coacere fără făină. Din moment ce doi membri ai familiei ei suferă de intoleranță la gluten, ea a început să experimenteze.
Rezultatele acestui lucru le puteți găsi în cartea ei „Coacerea fără făină: Kaffeeklatsch fără gluten”.
Clienții sunt deosebit de încântați de alternativele în care făina nu numai că este înlocuită, ci funcționează și simplu, fără făină. Rețetele moderne sunt deosebit de apreciate.
De ce ar trebui să coac fără făină?
Făinurile sunt boabe de cereale măcinate și sunt utilizate mai ales sub formă de pulbere sau pulbere. În Germania, făina standard este făina de grâu tip 405.
405 afirmă că există 405 mg de minerale în 100 de grame de făină. Trebuie să știți că, împreună cu cerealele, mineralele, fibrele și vitaminele sunt în coaja exterioară a cerealelor.
Făina este cunoscută ca unul dintre cele mai importante ingrediente pentru coacerea din camera noastră. Dar nu trebuie să fie așa. Există multe opțiuni pentru înlocuitori de făină. (Sursa imaginii: pixabay.com/Alexas_Fotos)
Făina conține atât carbohidrați, cât și gluten. Glucidele sunt molecule de zahăr, deci sunt o sursă de energie. Deoarece glucidele au o compoziție chimică mai mare decât zahărul sau glucoza, organismul ia mai mult timp pentru a le descompune.
Ca urmare, această formă de zahăr durează puțin mai mult și nu intră în sânge imediat, ci este distribuită mai uniform pe o perioadă de timp.
Glutenul, cunoscut și sub numele de gluten, este un amestec special de proteine. Acest lucru face ca produsele noastre, care sunt amestecate cu el, să fie delicioase pufoase sau lipicioase și, în orice caz, le conferă o formă și o substanță delicioase atunci când mâncăm.
Glutenul poate fi găsit într-un număr incredibil de alimente în aceste zile. Dacă ai o intoleranță la gluten, trebuie să fii foarte atent și să o eviți absolut.
Mai ales din cauza intoleranței la gluten sau pentru a putea respecta dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, se încearcă din ce în ce mai mult să se facă fără făina convențională. Am rezumat tot ce trebuie să știți despre subiect în secțiunea următoare.
Context: Ce ar trebui să știți despre coacerea fără făină
Ai decis că vrei să faci prăjituri, pâine, vafe, pizza sau alte produse de patiserie fără făină? Dar acum vă întrebați ce altceva puteți înlocui de fapt? Deoarece fiecare ingredient are o sarcină specifică în coacere.
În această secțiune, am răspuns la câteva întrebări de bază despre coacerea fără făină.