Totul despre clementină alege-l, păstrează-l, gătește-l

Cum sa gatiti clementina, sa o conservati, in ce anotimpuri sa o gustati pentru o aroma optima. descoperi toate secretele acestui fruct delicios.

despre

  • Istorie și caracteristici
  • Cel mai bun sezon
  • Informații nutriționale
  • Alege-ți clementina
  • Conservare
  • Gătirea clementinei

Disponibil din octombrie, este mai ales între noiembrie și februarie că acest citric este cel mai bun. Este un fruct al soarelui și, prin urmare, are nevoie de el pentru a înflori. Acesta este motivul pentru care la noi este produs aproape exclusiv în Corsica. În caz contrar, ne vine din Spania, Italia, Maghreb sau Israel.

Istoria și caracteristicile clementinei

Creată la Oran în Algeria la începutul secolului al XX-lea, de către un religios (părintele Clément), clementina este de fapt rezultatul încrucișare între mandarină și portocală amară, pe care o numim bigarade. Este aproape fără semințe și are o carne fină și parfumată, ceea ce explică faptul că, de-a lungul anilor, a detronat mandarina de pe tarabele pieței. Mică și rotundă, pielea sa este de obicei portocalie, uneori roșiatică.

Ne întâlnim, de asemenea, din ce în ce mai des clémenvilla. Acest fruct este hibridul unei clementine și a unui tangelo (el însuși rezultat din încrucișarea dintre o mandarină, care este un fel de mandarină și un pomelo). Are și mai puține semințe și este mult mai puțin fragilă și mai parfumată decât clementina noastră dragă.

Când să mănânci clementină

Clementina este degustată en primeur în luna octombrie; este sezonul de vârf pentru degustarea clementinei în noiembrie, decembrie, ianuarie și februarie.

Clementină Calorii și informații nutriționale

Acest citric suculent, care potolește setea, are doar un conținut scăzut de calorii 46 kcal/100 g, asemănătoare cu cea de caise sau pepene galben. Astfel, două clementine pentru masa „de patru ore” sunt un tratament cu abia 50 kcal. Și, deoarece este mai dulce decât alte citrice, este perfect pentru cei mai tineri dintre noi: nu ezitați să faceți o pauză de clementină cu bebelușul căruia îi va plăcea să suge.

Pulpa sa este foarte bogată în vitamina C (41 mg/100 g). Din nou, două fructe sunt suficiente pentru a satisface jumătate din cerințele zilnice pentru această vitamină revigorantă și anti-oboseală, care protejează împotriva agresiunilor externe. Este esențial și cu atât mai mult în perioadele de frig extrem.