Coaceți tortul mikado cu un capac de ciocolată fără gluten
Tortul Mikado cu topping de ciocolată, banane și cremă arată impresionant și, de asemenea, nu este pentru începători. Cu acest tort trebuie să dai dovadă de sensibilitate. În schimb, veți obține o prăjitură extrem de delicioasă, care va fi mâncată cu siguranță complet. Puteți folosi un biscuit de ciocolată fără gluten și vegan ca bază.
Atenție: bastoanele mikado nu sunt lipsite de gluten
Foarte important: bastoanele Mikado nu sunt din păcate fără gluten, adică nu este potrivit pentru pacienții cu boală celiacă și, de asemenea, nu pentru persoanele cu o intoleranță puternică la gluten. Pentru nevoile mele este suficient să pun pur și simplu bețișoarele deoparte și să nu le mănânci. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că această procedură este potrivită pentru toți bolnavii de alergie. Vă rugăm să renunțați la orice dubiu.
Făină fără gluten pentru tort Mikado cu capac de ciocolată
Am folosit făină de hrișcă și făină de soia ca făină fără gluten. Făina de hrișcă nu are un gust prea amar în acest caz, deoarece există destul de puțin zahăr în această rețetă. Proporția de făină de soia este atât de redusă încât aluatul nu are gust amar, ci beneficiază de proprietățile de coacere ale făinii de soia.
Sfaturi pentru burete
Am copt prajitura mikado cu o baza de burete, dar exista si o varianta cu baza de nuca. Există câteva lucruri de luat în considerare cu tortul de burete, deoarece este coaptă fără gluten și vegan. Este foarte important să puneți mai întâi ingredientele lichide în vasul de amestecare și apoi să cerneați ingredientele solide sau făina, apoi aluatul devine mai slab. Marginea tăvii cu formă de arc nu trebuie unsă, astfel încât prăjitura să se poată ridica în vârf în timp ce coace. Când biscuitul este complet copt, vă rugăm să nu-l scoateți imediat din cuptor, altfel va fi șocat și se va prăbuși - aceasta nu este o glumă. Cel mai bine este să opriți cuptorul și să lăsați biscuitul să se răcească încet timp de aproximativ 5-10 minute cu ușa deschisă înainte de ao scoate. Aici puteți găsi mai multe informații despre biscuiții fără gluten și vegani.
Cu un topping de ciocolată pe cremă, aveți nevoie de un instinct sigur
Este important ca crema să fie distribuită uniform peste banane cu ajutorul unui inel de tort. Aveți nevoie de o suprafață plană, astfel încât sosul de ciocolată să nu curgă. Este, de asemenea, un avantaj dacă suprafața cremei este cât mai netedă. Am folosit o spatulă pentru a netezi crema, dar și un cuțit mare funcționează foarte bine. Când vine vorba de toppingul de ciocolată, ajungem la partea critică a rețetei. Sosul de ciocolata nu trebuie sa fie prea fierbinte, altfel crema se va topi si tortul se va topi. Nici sosul de ciocolată nu trebuie să fie prea rece, pentru că atunci nu mai este suficient de lichid pentru a fi întins pe smântână. Am lăsat sosul de ciocolată să se răcească aproape complet și verific temperatura cu degetul, precum și proprietățile de curgere. Când sosul abia poate curge, îl turn pe cremă.