Coaching de îngrijire pentru copii

Coachingul sprijină centrele de zi pentru a-și face mesele sănătoase și conștiente de calitate.

Ce și cum mănâncă și beau copiii le influențează sănătatea, bunăstarea și obiceiurile alimentare. Asistența pentru îngrijirea copilului aduce o contribuție importantă la acest lucru. Poate fi un model pentru o dietă sănătoasă, cu gust bun, durabil și economic. Tot mai multe centre de îngrijire a copilului doresc să-și organizeze prânzul în consecință. Centrul de rețea pentru îngrijirea copilului și alimentația școlară din Bavaria Inferioară vă sprijină cu coaching pentru îngrijirea copiilor.

cerințe

Orice gardă care

are sediul în Bavaria,
oferă prânz cald cel puțin patru zile pe săptămână,
asigură un ofițer de catering * ca persoană de contact pentru antrenorul de îngrijire pentru îngrijirea copilului,
Este instalat un comitet de masă **, format din cel puțin un reprezentant din conducerea Kita, ofițerul de catering, un reprezentant părinte și furnizorul de alimente,
este dispus să participe activ la procesul de coaching și să aducă schimbări.

* Ofițer de catering: Este important să desemnați un ofițer de catering în cadrul echipei pedagogice care va organiza și coordona ședințele comitetului de masă. El este primul punct de contact pentru toate lucrurile legate de catering. Ofițerul de catering include toate problemele legate de meniu și le aduce la comitetul pentru alimente.

** Comitetul pentru hrană: Diferențele individuale și condițiile-cadru care există în grădinițe și școli necesită o abordare sistematică și implicarea tuturor celor implicați într-un comitet de masă. Membrii sunt conducerea, furnizorii de servicii alimentare, furnizorii de alimente sau echipa de bucătărie, reprezentanții părinților, eventual reprezentanții studenților și furnizorii. Împreună stabiliți orientarea cateringului. Se întâlnesc în întâlniri periodice pe tema cateringului.

Note privind procesul de coaching

O listă de verificare definește câmpurile de acțiune:

Organizare/cadru
Ofertă de sănătate/hrană
Apreciere/comunicare
Sustenabilitate/calitatea alimentelor
Transparența economiei/costurilor

La începutul antrenamentului, se face un inventar pe baza listei de verificare.
În plus, grădina își analizează meniul cu ajutorul verificării meniului îngrijirii și a alimentației școlare.

Cu sprijinul antrenorului, comitetul pentru alimente formulează obiective individuale pentru a îmbunătăți meniul prânzului. Optimizarea meniului în conformitate cu standardul de calitate DGE pentru alimentația de zi este obligatorie. Pe baza specificațiilor pentru certificarea DGE, obiectivul este ca meniurile de la sfârșitul anului de antrenor să îndeplinească cel puțin 60% din criteriile verificării meniului. În plus, pe parcursul procesului de coaching, dacă nu este deja disponibil, trebuie elaborat un model de catering.

Cu obiectivele formulate, mesele de prânz din centrul de zi ar trebui să se schimbe măsurabil. În acest scop, comitetul pentru alimente colaborează cu antrenorul pentru a dezvolta un concept individual de soluție.

Antrenor 2019/20 în Bavaria de Jos

Provocări și obiective

Centrul de zi ar dori să facă meniul mai variat și echilibrat în conformitate cu recomandările Societății germane de nutriție.
Scopul este de a-i face pe copii să fie curioși cu privire la alimentele noi și mai puțin cunoscute, în special preparatele din legume, cereale integrale și pește. Bucătăria oferă mâncăruri noi pentru acest lucru. Personalul educațional înregistrează acceptarea.
Toți cei implicați vor să arunce în continuare mâncarea la minimum. O comunicare bună între toți cei implicați este importantă aici.
Un concept de catering va fi creat ca parte a conceptului educațional.

Meniurile actuale îndeplinesc recomandările DGE. În plus, etichetarea aditivilor și alergenilor a fost revizuită. Produsele din cereale integrale și felurile de mâncare zilnice din legume sau salata/legumele crude sunt încorporate în meniu și sunt, de asemenea, acceptate de copii.
Rețetele și felurile de mâncare noi sunt verificate și adaptate cu feedback imediat către furnizorul de alimente cu privire la acceptare, astfel încât cantitatea restantă de resturi de alimente să fie păstrată.
Pe cât posibil, se utilizează alimente regionale, sezoniere.
Un plan scris de prânz a fost formulat și încorporat în conceptul facilității. Acesta va fi prezentat pe pagina de pornire nou concepută pentru a comunica importanței unei alimente bune pentru copii către lumea exterioară.

Voci despre coaching

Echipa de îngrijire de zi: Prin coaching, bucătăria noastră de catering St. Margareta a primit instrucțiuni profesionale pentru planificarea prânzului în centrul nostru de zi.
Optimizarea meniului este foarte populară pentru copii. „Supa noastră de monștri și fantome” (ambele supe de legume) au devenit supele lor preferate.
Noile feluri de mâncare (integrale) cu paste sunt, de asemenea, foarte populare printre copii.
A fost o colaborare foarte constructivă pentru toți participanții, pe care o putem recomanda doar!
Antrenor: Comitetul alimentar nou creat a deschis calea pentru implementarea rapidă a tuturor măsurilor.

Kath. Grădinița Little Tiger și Little Bear & Pusteblume Crèche, Mainburg

Provocări și obiective

Centrul de îngrijire a copilului ar dori să optimizeze meniul în conformitate cu specificațiile DGE. Ar trebui să existe mai multe produse din cereale integrale, leguminoase, legume zilnice și mai multă varietate în meniu. În plus, proporția de feluri de mâncare organice trebuie mărită, iar etichetarea aditivilor și alergenilor trebuie optimizată.
Copiii și personalul educațional ar trebui să poată evalua mâncarea printr-un sistem de feedback adecvat, astfel încât aprecierea prânzului să fie sporită.
Comunicarea dintre cei responsabili de catering, hamali și conducere ar trebui consolidată.
Pentru a extinde conceptul, este creat un model de catering pentru facilități.

Vocile despre coaching:

Managementul Kita: "A fost foarte dificil să aducem toate opiniile sub un singur acoperiș. Sunt mândru că am reușit să dezvoltăm împreună un concept bun și fezabil."
Küchenkraft: "Coaching-ul a fost o experiență bună în sediul nostru și sunt fericit că mi s-a permis să particip. Dacă toată lumea se reunește, putem păstra ceea ce am învățat și îl putem dezvolta în continuare."
Copil de grădiniță: "Cred că este mișto că poți lua singur prânzul. Are un gust atât de delicios!"
Antrenor: „A și O este o bună comunicare în comisia de masă”.

Grădinița Sf. Anna, Freyung

Provocări și obiective

Centrul de îngrijire a copilului ar dori să optimizeze meniul în conformitate cu specificațiile DGE. Compoziția meniului ar trebui să fie mai variată și mai diversă. Produsele din cereale integrale, salatele și legumele crude, mai multe feluri de mâncare din pește, precum și mâncărurile regionale și sezoniere vor fi integrate în meniu.
Odată cu implicarea părinților, acceptarea meselor de prânz care promovează sănătatea trebuie consolidată.
Pentru a completa conceptul, trebuie dezvoltat un concept de catering și etichetarea aditivilor și alergenilor din meniu ar trebui să fie clarificată.

Centrul de zi Sf. Elisabeta, Straubing

Provocări și obiective

În plus față de optimizarea meniului, un concept de catering va fi inclus în concepția centrului de zi. Agitația și zgomotul atunci când mănâncă ar trebui să fie reduse. Alte subiecte sunt punerea în aplicare a reglementărilor de igienă și a cerințelor de etichetare. Este de dorit un sistem de feedback cu privire la alimentație și o mai mare participare a copiilor atunci când vine vorba de mâncare.

O verificare inițială a meniului a arătat că, pentru a îmbunătăți meniul, ar trebui oferite mai puține deserturi, mai multe legume crude și salate.
Pentru a reduce zgomotul, procesele de distribuție a alimentelor sunt reconsiderate și sunt încercate modificări.
Au fost discutate sfaturi pentru implementarea optimă a reglementărilor de igienă.