Cod de legume la cuptor pe Brat-Gnocci Alarmă Perch Alarmă Perch - Forum de pescuit pentru pescarii care se învârt
Pentru toți cei care din când în când poftesc o adevărată încântare culinară, am un petard absolut pregătit pentru senzorii de gust: codul vegetal copt cu smântână din cuptor. În combinație cu gnocci prăjiți, cu siguranță nimic pentru fanii de pește conștienți de calorii - ci doar lucrul pentru gourmet rustic. Avem nevoie de 4 persoane: 4 file de cod (între 700 și 1000 g), 0,5 l de vin alb uscat, 1 ceapă mică, mărar, 3 morcovi mari, două tulpini de praz, 250 g de smântână, 1 frunză de dafin, puțin tarhon și sare Piper. Și apoi, desigur, gnocci. Am încredere în cei de pe rafturile frigorifice din supermarketuri, de ex. pe care de la companie „a la carte”. Le puteți prăji direct, ceea ce dublează cel puțin plăcerea.
Avem acum o mulțime de suplimente și patru etape de lucru în fața noastră. Mai întâi trebuie să braconăm peștele într-un stoc. Apoi, legumele se albesc. Acum hai să avem grijă de sosul de smântână, pe care îl turnăm apoi peste pește și legume înainte să intre în cuptor. Nu în ultimul rând, este rândul gnocților. Mai întâi, însă, peștele este acidulat (stropiți cu suc de lămâie cu o jumătate de oră înainte de fierberea efectivă).
1. Acum să începem cu prepararea:
Puneți vinul alb într-o cratiță relativ mare. Adăugați în oală o ceapă mică înjumătățită, două crenguțe de mărar, un pic de tarhon, un morcov tocat aproximativ, frunza de dafin și puțină sare. Preparatul trebuie să fiarbă acum 5 minute. Apoi fileurile se adaugă la infuzat timp de 8 minute și se pochește la scurt timp de fierbere.
Codul se îndepărtează și se pune în vasul de copt cu unt.
2. Acum legumele sunt albite:
Înainte de albire, totuși, trebuie să o tăiați mai întâi. Morcovii sunt pur și simplu tăiați pe jumătate pe lungime și apoi tăiați în benzi fine. Prazul este pur și simplu tăiat în inele. Acum aduceți apa sărată la fierbere. Se toarnă legume. Așteptați 2 minute. Scoateți legumele de pe foc și scurgeți-le într-o strecurătoare.
Legumele vin acum peste cod.
3. Pregătirea sosului de smântână:
Nici prepararea sosului de cremă nu este o vrăjitorie. Pur și simplu puneți crema într-o cratiță mică. O lovitură de vin alb cu el. Puțină sare și piper (verde) nu ar trebui să lipsească. Și, desigur, nici un sfat de mărar. Aproximativ. Lăsați-l să fiarbă timp de 8 minute.
Acum puneți smântâna peste legume și cod și puneți totul la cuptor la 220 de grade timp de aproximativ 8 până la 10 minute. Acesta este exact timpul de care avem nevoie pentru Gnocci Brat.
4. Prajiti gnocci:
Puneți mult unt și ulei de măsline într-o tigaie acoperită. Pentru 4 persoane poate fi de 1000 g gnocci. Deci, nu alegeți tigaia prea mică. În cele din urmă, vrem să aruncăm gnocci în tigaie, astfel încât să devină toți frumoși și crocanți. Când grăsimea este suficient de fierbinte, adăugați doar gnocci și prăjiți până când au un luciu maro auriu.
Scoate aragazul. Acum și peștele este gata.
La fel ca scriitorul care a scris această rețetă. Poftă bună!