Cofeina 10 fapte despre cafea - Observator
Cofeina 10 fapte despre cafea
Cafeaua a fost considerată de multă vreme un producător de boli. Astăzi proprietățile pozitive sunt din ce în ce mai importante. Ce este acum?
Nociv sau nu pentru corp? Există numeroase mituri în jurul cafelei.
Ce este cofeina
Cofeina este o otravă. Protejează plantele de hrănire prin uimirea sau uciderea insectelor. Un adult sănătos ar trebui să ingereze zece grame de cofeină pentru o doză letală - adică peste 330 de căni de espresso. Dar un gram poate provoca chiar și o ușoară otrăvire.
Cofeina se găsește în cafea, cola, băuturi energizante, ceai negru și mate și - în cantități mici - în cacao. Consumatorii apreciază efectul său stimulativ. Este cea mai consumată substanță psihoactivă din lume.
Cum funcționează cofeina în organism
Basmul uscării
Cafeaua nu usucă corpul. Ca furnizor de lichide, acesta este considerat ca fiind sursa de bunăstare și poate fi adăugat la necesarul zilnic de aproximativ doi litri. Paharul de apă cu espresso sau cappuccino nu ar trebui să înlocuiască lichidul pierdut, dar - ca și în cazul unei degustări de vinuri - neutralizează simțul gustului. Așa că îl bei în prealabil, astfel încât să te poți bucura mai bine de aroma cafelei.
Dar cafeaua nu este bună ca un calmant al setei. Apa sau ceaiul de plante neindulcit sunt mult mai bune pentru asta. Băuturile cu cafea din raftul frigorific conțin adesea mult zahăr. Societatea elvețiană de nutriție recomandă, prin urmare, să acorde o atenție la declarația valorii nutriționale și la lista ingredientelor.
Ce conține câtă cofeină
Câtă cofeină este sigură
Adulții pot consuma până la 400 de miligrame de cofeină pe tot parcursul zilei, aproape patru căni de cafea. Cu toate acestea, conținutul de cofeină variază în funcție de tipul de fasole și de modul în care este preparat.
Prea multă cofeină declanșează simptome precum anxietate, înroșirea feței, agitație, neliniște, inimă în cursă sau greață. Simptomele dispar imediat ce substanța este eliminată.
Debilitant sau întăritor?
Cafeaua a fost considerată mult timp nesănătoasă. Dar, potrivit lui Peter E. Ballmer, medic șef pentru medicină internă la Kantonsspital Winterthur, există acum indicații că „predomină efectele benefice ale consumului moderat”. Acesta este modul în care cafeaua ar trebui să fie bună pentru pacienții cu diabet zaharat Diabet Aveți „zahărul” sub control? deoarece îmbunătățește acțiunea insulinei.
Studiile arată, de asemenea, că consumatorii de cafea sunt mai puțin susceptibili de a dezvolta cancer de colon sau că consumarea acestuia previne ateroscleroza. Potrivit altor studii, cafeaua poate îmbunătăți memoria la vârstnici. Antrenarea memoriei Uitarea și scăderea riscului de apariție a demenței Alzheimer.
Cu toate acestea, rezultatele trebuie privite cu prudență. Acestea se bazează pe experimente pe animale sau pe culturi de celule. Sau sunt studii observaționale care sunt considerate mai puțin semnificative.
Cine ar trebui să evite cofeina dacă este posibil
Copiii reacționează la cofeină cu hiperactivitate și insomnie. Trei miligrame pe kilogram de greutate corporală sunt considerate sigure în fiecare zi. Societatea Elvețiană pentru Nutriție recomandă femeilor însărcinate maximum 200 de miligrame pe zi.
În experimentele pe animale, cofeina a dus la întârzierea creșterii, tulburări de memorie și convulsii epileptice la făt și la nou-născuți: epilepsie, fulgere în cap, nori în minte. „La bebelușii prematuri, totuși, poate îmbunătăți funcția pulmonară”, spune Christa E. Müller, expert în cofeină la Universitatea din Bonn.
Cafeaua funcționează atât de repede
După prima înghițire treaz? Toată imaginația. Efectul maxim al cofeinei poate fi observat numai după 30 până la 45 de minute, când cofeina a fost absorbită de tractul gastro-intestinal și distribuită în tot corpul. Apoi durează câteva ore până când organismul descompune din nou cofeina. Timpul de înjumătățire este de aproximativ trei până la cinci ore.
Nu se știe încă de ce efectele sunt mai rapide la unii oameni și mai lente la alții. Pe de altă parte, sa cercetat bine cum afectează cofeina diferitele organe și funcții ale corpului (vezi graficul de mai jos).
Ce face o cafea seara
Oamenii reacționează diferit la cofeină. Cel mai bine este să afli singur cât de mult poți lua. Unii oameni dorm neliniștiți după o ceașcă de seară, deoarece fazele REM ale tulburării de somn Visul unui somn odihnitor sunt deranjate, ceea ce asigură odihna. „Dar există și oameni pentru care cafeaua are un efect care induce somnul”, spune Peter E. Ballmer, medic șef la Clinica de Medicină Internă de la Spitalul Cantonal din Winterthur și specialist în nutriție.
Cât de captivantă este cafeaua
Deși cofeina nu este clasificată oficial ca substanță care creează dependență, ea creează dependență, spune Christa E. Müller, care cercetează cofeina la Universitatea din Bonn. Corpul se obișnuiește cu consumul regulat, chiar și cu cantități mici. Dacă ingredientul activ obișnuit lipsește, acesta poate reacționa cu simptome de sevraj.
Durerile de cap și problemele de concentrare sunt tipice. Dar abstinența poate declanșa și stări depresive și iritabilitate. Simptomele pot fi severe la început, dar cel târziu după nouă zile sunteți peste munte.
Ce ar trebui să știe persoanele cu hipertensiune arterială
Consumul moderat de cofeină este inofensiv pentru hipertensiunea arterială. Substanța stimulează circulația, face inima să bată mai repede și crește pulsul și tensiunea arterială. Dar nu într-o măsură dăunătoare. Consumul regulat de cafea, de asemenea, slăbește acest efect. Consumul moderat nu prezintă niciun risc de arterioscleroză sau de infarct.