Colesterol și fibre dietetice - PDF Descărcare gratuită
Colesterol și fibre Colesterol și fibre Acesta este cantitatea de colesterol și fibre: Colesterol alimentar la 100 g în mg de anghilă 140 0 Băuturi alcoolice, cu excepția oului 0 150 Fibre la 100 g în g 0 0 Unt 230 0 Ou (fiecare) 250 0 Fidea de ou 90 3 Pește 30 80 0 Sucuri de fructe 0 0 Păsări de curte 60 120 0 Legume 0 1 8 Carne de oaie, miel, 70 0 Vitel, leguminoase 0 10 20 (de ex. Soia, mazăre) organe de până la 1000 0 Iaurt 3,5% grăsime 13 0 Iepure, Vânat, 60 80 0 brânză de cal 70% grăsime i.tr. 90 110 0 brânză 50% grăsime i.tr. 60 70 0 brânză 30% grăsime i.tr. 30 40 0 tărâțe 0 50 cârnați de ficat 200 0 colesterol alimentar la 100 g în mg fibre la 100 g în g lapte 3,5% grăsime 13 0 lapte 1,5% grăsime 6 0 înghețată 40 0 midii, crab, 100 0 homar, calamar 250 paste (fără ouă) 0 3 nuci, semințe 0 5 10 fructe 0 1 4 grăsimi vegetale 0 0 și uleiuri ciuperci 0 2 3 carne de vită 60 70 0 șuncă crudă 110 0 salam 120 0 untură de porc 860 0 carne de porc 60 80 0 cereale integrale, 0 5 10 -pâine de grâu integral 0 9 pâine de grâu mixt 0 4 pâine de grâu integral 0 7
Colesterol și fibre Alimente recomandate Calorii Grăsimi în g Măr 70 250 LDL 150 HDL> 60 40 60 4 Trigliceride 200 Nu fumați niciodată în mod regulat min. 1 tensiune arterială 140/90 zahăr din sânge (post) 120 zahăr din sânge (după masă) 180 homocisteină 15 mmol/l lipoproteină (a) 30 mg/dl fibrinogen 450 mg/dl hscrp 2 mg/dl vitamina D> 100 nmol /> 50 nmol/l 30 talie (femei) 88 cm talie (bărbați) 102 cm Cu cât aveți mai multe puncte verzi, cu atât mai bine. Dacă există cel puțin un factor de risc clar, cum ar fi fumatul sau diabetul, ar trebui să obțineți puncte verzi peste tot, dacă este posibil. Dacă aveți deja boli vasculare, vizați puncte verzi peste tot! LDL = colesterol cu densitate mică, colesterol cu densitate mică, colesterolul „rău” HDL = colesterol cu densitate mare, colesterol cu densitate mare, colesterolul „bun” Trigliceride = lipidele reale din sânge, factor de risc independent colesterol total = suma LDL și HDL și altele Fracții precum IDL și VLDL, care, cu toate acestea, nu au avut până acum nicio semnificație în practica clinică de zi cu zi 19
Bolile care afectează negativ producția de lipide din sânge de către glanda suprarenală produc același efect. Aceste boli sunt adesea asociate cu obezitatea (în special pe trunchi, mai puțin pe membre) și cu fața lunii pline. Dacă observați astfel de modificări în dvs., ar trebui să aveți determinat nivelul de cortizon în sânge. colesterolul crește, de asemenea, mai ales dacă acestea sunt asociate cu o perturbare a drenajului biliar (colestază). Bila conține mult colesterol și contribuie la "descărcarea colesterolului". În colestază, pielea devine galbenă și/sau urina devine întunecată. Terapia este esențială aici. Diverse afecțiuni hepatice Cu anumite afecțiuni hepatice (de exemplu, tumori hepatice, inflamație hepatică) următoarele afecțiuni pot afecta nivelul colesterolului și al trigliceridelor Boală crescută a colesterolului crescut trigliceridele Hipotiroidism XX Afectarea semnificativă a funcției renale XX Boala Cushing Adenom hipofizar Anorexia nervoasă (anorexie) Obezitate anumite afecțiuni hepatice (XX Alcoolism Diabet) foarte supraponderal) XXX HIV/SIDA Boli de stocare a glicogenului (rare) XX 31
Colesterol ridicat ca efect secundar Următoarele medicamente cresc colesterolul sau trigliceridele Medicamentele cresc colesterolul cresc trigliceridele Diuretice X X Beta blocante X X Contraceptive („pilulă”) X X Cortizon X Ciclosporină A X Steroizi anabolizanți X Vitamina sintetică A X SIDA X X 50
Scăderea colesterolului este modul în care funcționează Mulți profesioniști din domeniul medical nici măcar nu iau în considerare faptul că pacienții lor pot scădea colesterolul ridicat fără medicamente. Aici puteți afla cum vă puteți aborda în mod eficient nivelul de colesterol și trigliceride.
Grăsimi bune, grăsimi rele Cum să găsim echilibrul corect Nu trebuie să evităm complet acizii grași omega-6. Acest lucru nu este nici necesar, nici util. Dar raportul ar trebui să fie de 1: 1 la 1: 3 dacă vrem să conținem inflamații. Cei sănătoși pot avea un raport de 1: 3 la 1: 5. Iată cum funcționează: Mănâncă o porție de pește gras de cel puțin două sau trei ori pe săptămână. Luați în fiecare zi o lingură de ulei de in pe cartofi, în supă sau în dressing. Alternativ, puteți utiliza și ulei de cânepă. Nu prăjiți cu ulei de in sau de cânepă. Se prăjește cu ulei de măsline, unt sau grăsime de cocos. Puteți folosi uleiul de măsline după cum doriți, deoarece uleiul de măsline constă în principal din acid oleic, care ca acid gras omega-9 nu este nici antiinflamator, nici antiinflamator. Mâncați o dietă vegetariană cât mai des posibil (în afară de pește). Includeți o zi de fructe, sucuri sau orez în săptămână. Postați o săptămână sau două o dată sau de două ori pe an pentru a reduce grăsimile și alți factori de risc (de exemplu, greutate, tensiune arterială crescută). 67
Reduceți colesterolul, așa funcționează Cele mai importante uleiuri vegetale și utilizările lor Ulei de floarea soarelui Ulei de germeni de grâu Ulei de rapiță Ulei de șofran Ulei de semințe de in Ulei de cânepă Ulei de porumb Ulei de nucă de cocos Unt Ulei de nucă Ulei de soia Ulei de semințe de struguri Ulei de susan Ulei de arahide sat. Acizi grași 11 16 8 14 9 10 10 13 87 48 9 14 11 13 20 EUFS (acizi grași mononesaturați) 21 18 55 74 12 18 12 29 7 23 16 21 18 40 56 PUFA (acizi grași polinesaturați) acid alfa-linolenic (aprovizionare) 63 61 32 9 75 68 58 53 2 3 71 62 71 44 22 Practică în bucătărie: ce ar trebui luat în considerare? Recomandat persoanelor cu colesterol ridicat? nu prăjiți nu prăjiți condiționat bun pentru prăjit nu prăjiți nu prăjiți nu prăjiți nu prăjiți bun pentru prăjit bun pentru prăjit nu prăjiți nu prăjiți nu prăjiți nu prăjiți nu prăjiți 68
Vechea discuție: unt sau margarină? De ce margarina pe jumătate de grăsime este o prostie », dar cu asta putem economisi multe grăsimi și, prin urmare, calorii!" Așa că plătești bani pentru apă și îți poluezi organismul cu substanțe chimice. De ce să nu ungi untul sau margarina pe jumătate de groase pe pâine? Vei realiza același lucru cu el. Este ghee mai ieftin decât untul? Ghee (ayurvedic, unt clarificat, citiți: Gi) este creat atunci când untul este gătit ore întregi. Acest lucru va elimina apa și albușul de ou din unt. Dimpotrivă, colesterolul rămâne complet intact: eliminând toată apa, concentrația de colesterol crește chiar cu aproximativ zece până la 20%. În principiu, același lucru se aplică la ghee ca la unt: se permite utilizarea economică. De altfel, utilizarea topică a ghee-ului nu crește colesterolul. Dacă înlocuiți untul cu o margarină bogată în acizi grași trans, atunci îl alungați pe diavol cu Beelzebub. 70