Colesterolul 6 fapte surprinzătoare despre produsul natural

Mitul despre colesterolul periculos persistă și astăzi. În multe cazuri, frica este nefondată. Avem 6 fapte surprinzătoare care ar putea schimba fundamental modul în care gândești despre colesterol.

Colesterolul: un element important pentru corpul nostru

Majoritatea dintre noi știm și ne temem de colesterolul „rău” și, prin urmare, ridicat. Colesterolul sau mai exact colesterolul (tradus din greacă înseamnă aproximativ „bila dură”) este în primul rând o substanță asemănătoare grăsimilor care apare în toate celulele corpului și este esențială pentru anumite procese din organismul nostru.

Colesterolul este un element important al membranei noastre celulare și, prin urmare, esențial pentru fiecare celulă din corpul nostru. Organismul nostru are nevoie și de colesterol pentru producerea de hormoni (cum ar fi cortizon și estrogen) și acid biliar. Este produs în ficatul nostru, dar și în glanda suprarenală, ovare și celule ale intestinului subțire. În plus, obținem colesterol din alimente de origine animală, cum ar fi carne, ouă, unt, lapte și alte produse lactate.

Colesterol „bun” și „rău”: cele două tipuri, LDL și HDL

„Bine” vs. colesterolul „rău”

Colesterolul poate fi împărțit în două tipuri: LDL (lipoproteine cu densitate scăzută) și HDL (lipoproteine cu densitate ridicată). Colesterolul LDL ajunge la intestin prin stomac din propria sa producție, care are loc în principal în ficat. De acolo intră în fluxul sanguin și astfel în țesuturile și celulele noastre. Așa-numitul colesterol „rău” este atunci când nivelul colesterolului LDL este atât de ridicat încât substanța se poate așeza în artere. O îngustare poate duce la întărirea arterelor. Acest lucru crește riscul de boli cardiovasculare, ceea ce crește riscul unui atac de cord sau accident vascular cerebral.

Colesterolul HDL ajunge, de asemenea, în fluxul sanguin din ficat prin stomac și intestine. Acționează ca un antagonist al colesterolului LDL și transportă colesterolul înapoi în ficat, unde este descompus. De aceea, spre deosebire de colesterolul LDL, vorbim despre colesterolul „bun”.

Pentru ca echilibrul dintre producția internă și aprovizionarea din exterior să aibă succes, corpul nostru are propriul său sistem de control. Dacă consumi mult colesterol prin dieta ta, corpul tău va produce mai puțin din acesta. În schimb, dacă mănânci foarte puțin, corpul tău va produce mai mult.

Colesterolul: o afacere de miliarde de dolari

De regulă, aproximativ două treimi din colesterol este produs endogen, adică prin auto-producție. Ingerăm a treia lipsă într-un mod exogen, adică din exterior prin alimente de origine animală.

Dar ceea ce a făcut colesterolul atât de favorabil în societatea noastră? Din anii 1980, cercetătorii au presupus că nivelurile ridicate de colesterol duc la creșterea nivelului de grăsimi din sânge, crescând astfel riscul unui atac de cord sau accident vascular cerebral. O dietă bogată în colesterol include, în general, consumul de produse din carne, lapte, ouă, unt și alte produse lactate. Postularea fricii de colesterolul „periculos” pe care îl ingerăm prin alimente i-a determinat pe consumatori să fie atenți la produsele de origine animală. A izbucnit o adevărată isterie.

Deoarece colesterolul a devenit un pericol pentru sănătate de care se temea toată lumea, a apărut unul Afaceri de miliarde de dolari în jurul mitului. A fost creată o nouă zonă de afaceri pentru companiile alimentare și industria farmaceutică. În timp ce companiile alimentare produceau cantități mari de produse fără colesterol și colesterol redus, companiile farmaceutice au început să producă produse care scad colesterolul la scară masivă. Timp de mulți ani, un medicament care scade colesterolul a fost chiar cel mai bine vândut medicament la nivel mondial.

Afacerea de miliarde de dolari din jurul mitului colesterolului continuă până în prezent. Oamenii de știință au dovedit deja că Colesterolul din alimente afectează cu greu valorile sângelui Are. Dacă mai mult colesterol este absorbit prin ouă și alte alimente grase, organismul însuși reduce producția și astfel își reglează nivelul de colesterol independent. Studiile au arătat acum că nu există o legătură demonstrabilă între bolile de inimă și colesterolul ridicat.

Colesterol: 6 fapte uimitoare

Avem șase fapte interesante și surprinzătoare pentru tine, care te vor elibera de frica de colesterol și îl vor dezvălui ca un mit. Nivelurile de colesterol nu sunt la fel de „rele”, așa cum au crezut majoritatea dintre noi.

Colesterolul nu este o otravă pentru corpul nostru

Mitul conform căruia colesterolul este rău pentru corpul nostru și periculos persistă. Practic, ar trebui să vă conștientizați că colesterolul este un element vital pentru organismul dumneavoastră. Avem nevoie de colesterol pentru:

membrana noastră celulară
folosit pentru a produce diverși hormoni precum estrogenul și cortizonul
pentru formarea acidului biliar, astfel încât corpul nostru să poată absorbi grăsimea și colesterolul (din exterior)
ca element constitutiv pentru vitamina D.

Devine clar că colesterolul este esențial pentru noi și nu ar trebui să-l demonizăm în primul rând. Colesterolul ridicat poate fi un risc pentru sănătate, dar nu trebuie să fie.

Nu funcționează fără colesterol

Nu putem face fără colesterol

Deoarece colesterolul este un element esențial pentru organism, nu puteți face fără el. Trebuie făcută o distincție între colesterolul endogen și cel exogen. Iată secretul din spatele mitului că nu ai nevoie de colesterol.

În timp ce organismul uman are nevoie de colesterol pentru o multitudine de procese vitale, adică colesterolul endogen din propria producție, se poate lipsi de colesterol, care intră exogen, adică din exterior, prin intermediul alimentelor de origine animală. Corpul își poate acoperi și regla propriul echilibru de colesterol fără efort. Vegetarienii și veganii nu trebuie să se îngrijoreze că nivelul colesterolului lor va scădea.

Puteți mânca mai mult de două ouă pe săptămână

Nutriționiștii de toate felurile sfătuiesc adesea să nu mănânce mai mult de două ouă pe săptămână și în caz contrar să evite ouăle și slănina. Acesta este un mit comun.

Se presupune că mai mult de două ouă într-o săptămână ar crește enorm nivelul lipidelor din sânge și, prin urmare, sunt dăunătoare pentru inimă. La fel, slănina este desconsiderată de mulți din cauza conținutului ridicat de grăsimi. Cercetătorii au descoperit că fanii ouălor nu sunt mai predispuși să sufere de probleme cardiace și boli, cum ar fi arterele întărite, decât oamenii care, în general, lipsesc de ouă. Acest lucru devine problematic doar dacă aveți deja un nivel ridicat de colesterol. Dacă nu este cazul, aproape că nu există limite pentru plăcerea ouălor.

Ouăle sunt mult mai bune pentru corpul nostru decât sunt considerate a fi. Sportivii apreciază în special conținutul ridicat de proteine. De asemenea, sunt bogate în acizi grași nesaturați și conțin multe vitamine și minerale. Vitamina A din ouă este importantă pentru creșterea și celulele corpului nostru. Vitamina B2 este bună pentru metabolismul nostru și ne ajută să ne construim celulele roșii din sânge. Și conține, de asemenea, vitaminele B5 și B12.

Bacsis: Nu aruncați gălbenușurile, deoarece au un conținut ridicat de colesterol și conțin majoritatea nutrienților.

Corpul se protejează de o „supradoză” de colesterol

Putem respira ușor. Cercetătorii au descoperit că colesterolul pe care îl ingerăm din alimente nu ne face neapărat să creștem nivelul. Corpul nostru este un talent multifuncțional care reușește să ne regleze singur nivelul de colesterol. Și toate acestea fără medicamente care scad colesterolul.

Dacă ingerăm mult colesterol prin ouă, unt sau slănină, un fel de lampă de avertizare se aprinde în corpul nostru și producția internă este inhibată. În acest fel, corpul nostru se protejează de o supradoză.

De ce margarina nu este neapărat mai sănătoasă decât untul

Deoarece untul conține o proporție mare de grăsimi animale și, prin urmare, este considerat un stimulent al colesterolului, este adesea evitat și înlocuit cu margarină, care conține grăsimi vegetale. Cu toate acestea, este un mit că margarina este mult mai sănătoasă decât untul.

Motivul pentru care untul sau margarina sunt considerate mai sănătoase este că sunt diferite compoziţie. În timp ce untul este fabricat din grăsimi din lapte pur, margarina este fabricată din uleiuri vegetale și este un produs pur industrial. Ca urmare, există în mod natural multe vitamine (A, D, E și K), substanțe nutritive și minerale (calciu) în producția de unt.

Chiar dacă omologul său, margarina, arată foarte natural la prima vedere, este un produs industrial. Pentru ca uleiurile vegetale să fie aduse dintr-un lichid în stare de răspândire, acestea sunt întărite. Acest lucru creează Acizi grași trans, care afectează negativ metabolismul. Acest lucru se datorează faptului că acizii grași trans cresc nivelul de colesterol LDL „rău”. Cu toate acestea, mulți producători se bazează acum pe alte procese de producție care nu produc acizi grași trans. Aceasta înseamnă că untul nu mai poate ieși ca câștigător în această categorie. Datorită procesului de producție mai blând, margarina a reușit acum să țină pasul cu untul în ceea ce privește acizii grași trans.

Mulți caută răspunsul la întrebarea despre ceea ce este acum mai sănătos în proporție de grăsime saturată. Grăsimile nesaturate sunt mai sănătoase decât cele saturate. Grăsimile vegetale conțin de obicei mai multe grăsimi nesaturate, în timp ce grăsimile animale conțin mai multe grăsimi saturate. Aici margarina este clar în față.

Margarina are cele mai importante și sănătoase Acizi grași Omega-6 și Omega-3 și vitamina D (în special în ulei de semințe de in, rapiță și floarea soarelui). Și s-a dovedit că omega-3 și omega-6 au un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale crescute și asupra sănătății inimii. Untul, pe de altă parte, este format doar din două treimi din acizi grași nesaturați. Spre deosebire de margarină, untul nu conține aditivi și este mai ușor de digerat. Margarina este o emulsie. Arome, acidulanți și betacaroten sunt adăugate pentru colorare.

Concluzie: Argumentele pro și contra arată că mulți încă nu sunt de acord cu privire la alimentele mai sănătoase. Ingredientele untului arată clar că își are reputația proastă în mod greșit. Deoarece majoritatea nutriționiștilor presupun acum că colesterolul din grăsimile animale este sigur pentru persoanele nesănătoase, este sigur să vă bucurați de unt.

Bacsis: Indiferent dacă este unt sau margarină: acordați atenție compoziției. În cazul untului, se recomandă produse obținute din lapte de la vacile care pășesc. Dacă alegeți margarina, evitați produsele cu eticheta „grăsimi hidrogenate”, deoarece margarina poate conține grăsimi trans nesănătoase.

Colesterolul ridicat nu înseamnă neapărat o sănătate proastă

Deoarece colesterolul poate avea un efect nefavorabil asupra lipidelor din sânge, este important să acordați atenție aportului de colesterol în cazul bolilor anterioare și al pacienților cu risc crescut. Numai în astfel de cazuri este important să monitorizați echilibrul colesterolului și să acordați astfel atenție conștientă dietei. Aceasta include, de exemplu, persoanele care prezintă un risc crescut de infarct sau care suferă de hipertensiune arterială sau supraponderalitate. Asta nu înseamnă o interdicție strictă pentru ouă sau unt, ci o utilizare conștientă și atentă. Nivelul colesterolului singur nu spune nimic despre un risc sau pericol personal. Așadar, primiți sfaturi precise de la un specialist.

Colesterolul ridicat nu înseamnă sănătate precară. Nu trageți alarma imediat ce medicul dumneavoastră vă spune că colesterolul este ridicat.

(Al 12-lea voturi, medie: 4,50 din 5)
Trebuie să fii membru înregistrat pentru a evalua acest lucru.