Colesterolul brânza de unt incomparabilă Psychomedia

Deși, în general, se recomandă evitarea grăsimilor animale pentru controlul colesterolului, cercetătorii danezi, a căror lucrare este publicată în Jurnalul American de Nutriție Clinică, arată că brânza nu trebuie pusă în aceeași categorie ca untul.

incomparabilă

Julie Hjerpsted și colegii săi de la Universitatea din Copenhaga au realizat acest studiu cu 49 de persoane împărțite în două grupuri care au consumat o dietă controlată care a inclus cantități precise de brânză sau unt (corespunzând 13% din aportul zilnic de grăsimi) timp de 6 săptămâni. După o revenire de 2 săptămâni la dieta lor normală, grupurile au fost schimbate.

Participanții care au luat brânză nu au înregistrat creșteri ale colesterolului LDL („rău”) și al colesterolului total comparativ cu dieta lor obișnuită, deși acest consum de brânză i-a condus la o dietă mai bogată în grăsimi. În timp ce consumul de unt, la aceiași oameni, a dus la o creștere a colesterolului LDL cu 7% în medie.