Combinații de alimente (partea 1); Pur și simplu Raw

Regulile de bază ale combinațiilor de alimente sunt doar orientative, dar pot fi foarte utile în cazul unor probleme digestive semnificative. Într-adevăr, unii oameni pot amesteca practic totul fără prea multe probleme, dar toată lumea trebuie să învețe să se supravegheze și să observe ceea ce li se potrivește.

Să ne amintim și acest lucru: deși combinațiile potrivite de alimente pot fi esențiale la o anumită vârstă (intestinele și digestia obosesc odată cu vârsta) și cu o dietă modernă (gătită, rafinată, bogată în calorii și macronutrienți, dar săracă în micronutrienți), nu sunt întotdeauna necesare în alimentele vii care, în principiu, asigură un aliment foarte digerabil, foarte hidratant și chiar predigestat (germinație și fermentare).

combinații alimentare care nu sunt optime sunt următoarele:

Fructe și legume (aveți grijă, multe legume sunt de fapt fructe - de exemplu, roșii, castraveți, ardei - și legumele cu frunze verzi se potrivesc absolut cu totul);
Fructe și proteine (deci fructe și oleaginoase sau cereale, dar acest lucru se aplică mai ales fructelor acide, cum ar fi citricele);
Proteine și carbohidrați;
Pepenii (și pepenii verzi) sunt întotdeauna cel mai bine digerați singuri;
Mesele unice sunt cele mai digerabile - recomandate pentru indigestie severă.

În alimentele vii, multe rețete nu respectă aceste reguli, tocmai pentru că mulți oameni tolerează foarte bine aceste amestecuri. Poate că cea mai proastă combinație este consumul de proteine și carbohidrați în aceeași masă. Știm acum că aceste două categorii de alimente necesită o activitate digestivă semnificativă și diferită pentru organism și că amestecarea celor două împiedică acest proces. Oricine a încercat dieta disociată inițiată de Montignac a înțeles acest lucru. Dacă mâncați gătit, aceasta este o regulă de aplicat în mod absolut.

O altă regulă care trebuie schimbată absolut în stilul nostru de viață occidental: mâncați fructele înainte de masă sau separat. Consumul de fructe după masă creează fermentarea, deoarece este rapid să treacă prin organele digestive, dar dacă vine după masă, va fi întârziat și apoi va împiedica procesul optim. Fructele sunt, prin urmare, masa ideală pentru micul dejun sau pentru gustări, pentru a le mânca singure.