Companii din industrie Brutărie, produse de patiserie, sfaturi privind transportul produselor alimentare
Sosiri noi
Brutărie, patiserie: sfaturi privind transportul produselor alimentare
Ca și în cazul tuturor meseriilor de catering care trebuie să transporte alimente, brutăria/produsele de patiserie nu sunt scutite de regulile de igienă. Fie că este vorba de transport sau livrare, acestea sunt două momente importante în care lanțul de frig trebuie să fie deosebit de respectat și eficient. Pentru a evita ruperea acestui lanț sau pur și simplu pentru a evita contaminarea încrucișată, stăpânirea piesei de transport și livrare este esențială. Explicații.
Coș de pâine, coșuri de transport etc.: cum se respectă condițiile igienice în transportul pâinii, produselor de patiserie și prăjiturilor? Zoom.
Cum să evitați contaminarea produselor alimentare?
Livrarea și transportul sunt doi pași esențiali dacă, de exemplu, ați creat un serviciu de livrare directă cu clienții dvs. sau dacă trebuie să furnizați mai multe puncte de vânzare. Pentru îndeplinirea tuturor condițiilor igienice, este esențial să se respecte anumite reguli, cum ar fi:
- Echipament de livrare perfect la standarde și curat. În stare bună, camionul de livrare trebuie rezervat numai pentru uz profesional, la fel ca și elementele care permit transportul produselor alimentare (cum ar fi cutii de pâine, lazi din plastic, coșuri etc.).
Și anume: toate elementele de transport, de la coșurile de livrare până la conservele pentru alimente, trebuie să fie supuse unor condiții de curățare exemplare. Modalitățile de întreținere a acestora trebuie menționate exact în planul de curățare.