Comparație ecologică vegană față de produsele organice de origine animală • Fundația Albert Schweitzer
Publicat pe 16 iunie 2018
Alimentele de origine animală au adesea o amprentă ecologică slabă. O dietă pe bază de plante este, de obicei, mult mai sustenabilă și recomandabilă de urgență, având în vedere degradarea continuă a mediului; Acesta este rezultatul unui nou studiu din Oxford, care a fost publicat în revista Science la începutul lunii iunie 2018. Constatările nu sunt cu totul noi, dar cercetătorii au folosit cea mai mare cantitate de date până în prezent pentru ancheta lor. Rezultatele dvs. sunt, prin urmare, deosebit de semnificative.
Carnea și laptele sunt cele mai rele
Joseph Poore de la Universitatea Oxford și Thomas Nemecek de la Centrul Elvețian de Competențe pentru Cercetări Agricole au lucrat la studiu timp de câțiva ani. Au vrut să știe dacă există o producție animală durabilă și cum să reducă impactul producției de alimente asupra mediului. Pentru a face acest lucru, au analizat date privind fabricarea, ambalarea și distribuția a 40 de produse diferite. Acestea reprezintă 90% din totalul alimentelor consumate. Pe de altă parte, au evaluat datele de la 38.700 de ferme din 119 țări; precum și 1.600 de companii de prelucrare, tipuri de ambalaje și comercianți cu amănuntul.
Prin urmare, carnea și produsele lactate au cea mai mare influență asupra echilibrului ecologic personal. La nivel global, ele furnizează doar 18% din toate caloriile și 37% din toate proteinele; cu toate acestea, producția lor necesită 83% din totalul terenurilor agricole. De asemenea, acestea sunt responsabile pentru 60% din gazele cu efect de seră cauzate de agricultură.
Diferențe extraordinare între aceleași produse
Efectele ecologice ale aceluiași aliment pot varia de până la 50 de ori - în funcție de procesul de fabricație, ambalare și alți factori.
În cazul cărnii de vită, pentru ale cărei păduri de „producție” au fost transformate în pășuni, studiul a constatat un echilibru ecologic deosebit de slab. În comparație cu carnea de la bovine care pășuneau pe pământ natural, aceasta produce de aproximativ 12 ori mai multe gaze cu efect de seră și necesită de 50 de ori mai mult teren.
Cercetătorii văd un mare potențial pentru reducerea efectelor negative ale producției de alimente în marea variabilitate a evaluărilor ciclului de viață ale acelorași produse. Procesele de producție a alimentelor ar trebui revizuite în consecință. Autorul principal Poore dorește ca produsele alimentare să fie etichetate cu mediul, cuplarea subvențiilor la factorii de mediu și o taxă pe carne și produse lactate.
În general, studiul evidențiază în mod clar că trecerea la alimente pe bază de plante este cel mai eficient mod de a reduce impactul negativ asupra mediului. Chiar și produsele de origine animală cu cel mai bun echilibru ecologic au efecte mai grave decât aproape toate alimentele pe bază de plante. Pentru aceeași cantitate de proteine, chiar și cea mai bună carne de vită din punct de vedere ecologic provoacă de 36 de ori mai multe gaze cu efect de seră și necesită de 6 ori mai mult spațiu decât leguminoasele. Consumul de produse animale ecologice ar avea, prin urmare, un efect redus. În consecință, autorii studiului subliniază urgența trecerii la o dietă pe bază de plante.
trage consecințe
Dacă întreaga omenire ar urma să mănânce o dietă vegană, ar avea nevoie doar de puțin mai puțin de un sfert din terenul folosit anterior pentru agricultură pentru a fi mulțumiți. Peste 75% din terenul agricol actual ar fi liber - acest lucru ar corespunde zonei SUA, UE, China și Australia combinate. Dacă ar fi să le readucem într-o stare aproape naturală, dispariția speciilor ar încetini considerabil.
Autorul studiului, Joseph Poore, a tras deja concluzii din concluziile sale: în cursul lucrărilor la studiul său, el și-a schimbat dieta și acum este vegan. Dacă și dumneavoastră doriți să faceți ceva bun pentru mediu, vă oferim numeroase rețete atrăgătoare și informații despre dieta vegană pe site-ul Săptămânii noastre pentru gustul veganilor.
Veganul face ca mult mai mulți oameni să se simtă plini
Dacă SUA ar trece la o dietă vegană, 350 de milioane de oameni ar putea fi hrăniți mai mult. Acest lucru este demonstrat de un studiu recent. Mai multe ⇾
UBA: Daune mediului cauzate de agricultură
Agenția Federală de Mediu (UBA) arată cum afectează gunoiul de grajd, pesticide și hormoni - și că este necesară o schimbare de direcție. Mai multe ⇾
Agricultura organică vegană este o alternativă reală
Este posibil chiar să crești fără animale? Rezumăm informații cheie despre agricultura vegană ecologică. Mai multe ⇾