Compoziția de hamei-suneli

feluri mâncare

Celebrul magazin tradițional georgian-suneli (ხმელისუნელსუნელ - - Georgian - literalmente înseamnă „condimente uscate”) condimentul este un amestec cu un miros specific caracteristic, format din condimente naturale uscate (ierburi). Condimentarea din hamei-suneli este capabilă să ofere diferitelor feluri de mâncare un gust plăcut, picant, dar nu ascuțit, datorită căruia a devenit deosebit de popular la sfârșitul perioadei sovietice.

În prezent, condimentul hamei-suneli este utilizat pe scară largă și este utilizat în mod activ pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, nu numai în Georgia și alte teritorii din Caucaz și Transcaucasia, ci și în spațiul post-sovietic. Vândut gata de utilizare, termen de valabilitate de până la 2 ani.

Compoziția clasică completă a amestecului de hamei-sunels include următoarele componente:

  • Safran Imeretian (gălbenele);
  • patrunjel (crenguțe cu frunze);
  • țelină (tulpini);
  • busuioc;
  • mărar;
  • coriandru (frunze și tulpini de coriandru);
  • maghiran;
  • mentă;
  • albastru de schinduf (uxoxo-suneli);
  • isop;
  • dafin;
  • o grădină gustoasă;
  • ardei rosu.

pregătire

Toate ierburile uscate, cu excepția ardeiului roșu și a șofranului, sunt luate în părți egale. Se adaugă ardei roșu - 1-2% din volumul total al amestecului finit), șofran imeretian - până la 0,1%.

Într-o versiune scurtată, compoziția de hamei-soare poate include numai busuioc, maghiran, pătrunjel, coriandru și mărar, cu adăugare de șofran și ardei roșu. Multor oameni le place această compoziție chiar mai mult decât versiunea clasică completă a hameiului-suneli, deoarece nu tuturor le place menta și săratul. Acest amestec dă un gust mai dulce mâncărurilor.

În principiu, o formulare strictă de proporții și GOST pentru a produce un amestec de hamei suneli nu există și nu a existat niciodată. Dacă nu doriți prezența unui amestec gata de suneli hamei orice componentă sau proporție a amestecului, puteți merge la distribuitorul de condimente în vrac de pe piață și solicitați să facă suneli hamei la discreția lor (desigur, luând în considerare elementele principale cel puțin ale versiunii prescurtate) .