Glucid simplu sau complex care este mai bun pentru sănătatea ta

Adăugat de La Rédaction Médisite pe 28.01.2017 la 11:03

Două tipuri de carbohidrați: carbohidrați simpli și carbohidrați complecși

Carbohidrații simpli (care au o singură moleculă) sunt cei care se găsesc în zahărul alb (care este rafinat), zaharoza, fructoza (care se găsește în fructe) și lactoza (zahărul care se găsește în mod natural în lapte și diverse produse lactate). Glucidele complexe se găsesc în principal în alimentele cu amidon (pâine, paste etc.), orez, cereale (porumb, de exemplu) și în anumite legume precum cartofi, manioc sau leguminoase (fasole, lentile etc.). Glucidele complexe sunt formate dintr-o combinație de glucide simple.

Ce tip de carbohidrați să favorizeze ?

Cu cât carbohidrații sunt mai simpli, adică cu cât carbohidrații sunt mai mici, cu atât organismul va putea să-i digere și să-i asimileze mai repede. În schimb, cu carbohidrați complecși, digestia și absorbția vor fi mai lente. Această noțiune de viteză este esențială, deoarece cu cât absorbția este mai rapidă, cu atât este mai mare nivelul de insulină din sânge. Acesta este motivul pentru care carbohidrații simpli sunt cunoscuți pentru a promova diabetul. La rândul lor, carbohidrații complecși, care se asimilează treptat, nu duc la creșterea glicemiei și reduc riscul apariției diabetului (și a bolilor cardiovasculare), mai ales că sunt în general prezenți în alimentele neprelucrate. Bogate în fibre, vitamine și minerale care sunt bune pentru tine.

---