Condimentele și efectele lor - puterea de vindecare de pe raftul de condimente
Probleme digestive, un sistem imunitar slab sau stres: cu condimentele potrivite, multe pot fi consumate cu ușurință. Incearca-l!
Doar să o privești este o plăcere
Cu gama lor de tonuri strălucitoare de galben și roșu și nuanțe naturale calde, semințele și fructele aromate ale plantelor exotice îți aruncă o vrajă. Dar, la fel de mult ca pulberea colorată, adică condimentele în starea lor de bază, râde de noi, este bine de știut: Pentru cel mai bun gust și un efect de wellness maxim, condimentele trebuie cumpărate întregi și numai în cantități mici. Cu puțin timp înainte de utilizare, le prăjim până când încep să miroasă și le mărunțim proaspete peste vas - o plăcere pentru toate simțurile!
Șofranul are efect afrodisiac
Probabil cel mai scump condiment din lume. Dar: aveți nevoie doar de puțin (aprox. 0,02 g/vas și persoană) pentru a lăsa soarele să răsară cu semințele de șofran crocus pe farfurie.
El poate: Colorează-l natural - și fă-ne să zâmbim la rezultat! În plus, există aroma sa caldă, amară-dulce-amară. Uleiurile esențiale, care au efect afrodisiac, contribuie la aceasta.
Sfat pentru plăcere: Prietenii bucătăriei mediteraneene și orientale se pot delecta aici: risotto, supe (de pește), paella, sosuri, deserturi - vârful unui cuțit, un singur fir de semințe evocă minunatul galben auriu intens din vas.
Ghimbir - prietenul stomacului
Fierbinte, (citric) fructat, condimentat și proaspăt - portaltoiul suculent al unei plante de stuf asiatice aduce coaja în bucătărie - și ne curăță organismul în mod corespunzător.
El poate: Ghimbirul este plin de uleiuri esențiale cu gingeroli, citral și borneol - chiar și a-i respira parfumul înseamnă stimularea sucurilor digestive. Ghimbirul promovează proprietățile de curgere ale sângelui, încălzește chiar și cele mai mari refrigeratoare și ajută la apetitul și greața slabe. Un ceai făcut din rădăcină încetinește simptomele de frig.
Sfat pentru plăcere: Ginger este un jucător de echipă excelent împreună cu usturoiul! Îmbogățește deserturile cu aroma sa unică, precum și mâncăruri de orez și păsări de curte - de preferință proaspete, dar este disponibil și sub formă de pulbere.
Curcuma - pentru probleme intestinale și crampe menstruale
Curcuma se obține din rădăcinile unei plante tropicale. Adesea ajunge în mod inconștient în mâncarea noastră, deoarece este lângă de ex. Cuisoarele, coriandrul, cardamomul, scorțișoara sunt principalele componente ale amestecului de condimente curry. În hinduism, curcuma este cu atât mai mult datorită nuanței sale galbene calde - un simbol al norocului.
Poate: Cu un cocktail de substanță de protecție celulară curcumina, substanțe amare și turmeronă, scade nivelul lipidelor din sânge, elimină problemele din intestine și bilă și ajută la tulburările menstruale.
Sfat pentru plăcere: Ca un singur condiment, se potrivește bine cu mâncăruri cu ouă și ragouri, fructe de mare și sosuri picante de muștar cu aroma sa de ghimbir. Amestecurile de curry adaugă picant la fierbinte-amar la turmeric.
Coriandru - un energizant
Cu nota lor de piper dulce-picant, boabele acționează ca un starter pentru tot organismul nostru.
El poate: Parfumul său gâdilă, revigorează și stimulează în caz de concentrare slabă și lipsă de unitate! Dacă se termină ceva în mijlocul corpului - mestecați câteva semințe de coriandru și durerile de stomac, balonarea și flatulența sunt suflate. Efect secundar: semințele pun capăt respirației urâte.
Sfat de plăcere: Frecați semințele prăjite peste o pâine de arpagic - mmh! Și: 1-2 boabe zdrobite rotunjesc gustul cafelei.
Chili - cea mai bună protecție imunitară
Cu câteva mii de soiuri, păstăia fierbinte amestecă corpuri aromate și feluri de mâncare preferate.
El poate: Capsaicinoidele sale nu numai că oferă gust, parfum și picant, ci și întăresc sistemul nostru imunitar, extind vasele de sânge, au efecte antiinflamatorii și antibacteriene asupra tractului gastro-intestinal. Bine de știut: aceste abilități sunt păstrate chiar și atunci când sunt încălzite.
Sfat de plăcere: Dozat după gustul personal, vârful de foc condimentează creațiile de paste, tocănițe, feluri de mâncare consistente din carne și marinate la grătar.
Scorțișoara din Ceylon stimulează circulația
Gingașe, dulci și lemnoase, bastoanele de condimente făcute din scoarță rulată se învârt în jurul nasului, ne răsfăță mintea.
El poate: Uleiurile esențiale din condiment se înveselesc, sporesc stima de sine și încălzesc circulația. Datorită terpenelor și taninurilor, scorțișoara este bună pentru sistemul digestiv, preparată cu ceai ajută la zgomotul stomacului și al diareei.
Sfat pentru plăcere: Scorțișoară iubește budinca, compotul și budinca de orez, dar oferă și mâncărurilor copioase o întorsătură caldă - frecați un strop de scorțișoară peste vasul de dovleac, morcov sau linte înainte de servire.
Chimenul negru protejează celulele
În această țară este greu de folosit pentru condimente, dar în Asia de Vest nativă, oamenii au jurat de mini semințe ușor picante cu gust de pătrunjel de peste 2000 de ani.
El poate: Cele mici conțin șapte dintre cei opt aminoacizi esențiali! Acestea servesc pentru protejarea celulelor, pentru a le face rezistente la stres și pentru a ne hrăni sistemul imunitar.
Sfat pentru plăcere: Semințele dau aluatului de pâine o lovitură și merg foarte bine cu miere.
Iarnă - bun pentru nervi
Cu mirosul său miros de cuișoare, scorțișoară, buzdugan și miere, importul picant din insulele din Caraibe este cel mai bun prieten nervos.
El poate: Boabele uscate sunt bogate în minerale și conțin vitamine B. În faze de stres, momente de solicitare excesivă, ingredientul activ cocktail - de ex. într-o singură infuzie - ca o pătură de protecție care se întărește peste o minte dezordonată.
Sfat pentru plăcere: Marinatele, tocanele, varza roșie și chutney beneficiază de aroma intensă.