Congelați conopida - așa funcționează; s!

Congelarea conopidei - așa funcționează!

Înainte să vă dați seama, sezonul mult prea scurt al conopidei din iunie până în octombrie s-a încheiat din nou. Dacă doriți să aveți unele dintre legumele delicioase pentru o perioadă mai lungă de timp sau dacă doriți să folosiți resturi, puteți congela cu ușurință conopida. Fie crud, albit sau gătit? Vă vom explica cum funcționează congelarea și ce avantaje are față de fierbere!

Congelarea conopidei: preparatele

Verificați calitatea conopidei înainte de a o îngheța. Dacă frunzele sunt verzi și varza este fără pete, albă și fermă, puteți presupune că conopida este proaspătă.

Îndepărtați verdele fie cu un cuțit, fie rupeți-l.
Tăiați tulpina groasă, lemnoasă, în mijlocul verzei. Spre deosebire de broccoli, tulpina conopidei este destul de necomestibilă.
Împărțiți conopida în bucăți mici. Cât de mari ar trebui să fie floretele de conopidă depinde de cerințele de pregătire ulterioare.
Curățați temeinic conopida.
Dacă conopida ta provine din recolta ta, este posibil ca insectele mici să se mai ascundă în flori. Umpleți un castron mare cu apă, adăugați o linguriță de sare pe litru și pune floretele de varză în apa sărată pentru a scăpa de invadatori. După aproximativ 30 de minute, toate insectele ar fi trebuit să fie spălate din flori. Acum spălați din nou conopida înainte de a începe să vă albiți.

Blanch conopida

Conopida conține multe minerale, substanțe nutritive, vitamine B și vitaminele C și K. Multe dintre aceste ingrediente valoroase se pierd atunci când sunt conservate. Congelarea, pe de altă parte, este mult mai blândă dacă țineți cont de următorul sfat: Blanțați conopida înainte de a îngheța.

Un alt avantaj: albirea înainte de congelare distruge enzimele care descompun conopida, făcându-l propriu Își păstrează culoarea și gustul. Dacă omiteți albirea înainte de a îngheța, aceasta poate deveni moale și decolorată atunci când o dezghețați mai târziu.

Puneți o cratiță mare cu multă apă și o picătură de suc de lămâie. Acidul asigură că varza își păstrează culoarea frumoasă.
Până când fierbe apa, pregătește un castron cu apă cu gheață și pune-l gata.
Blanch conopida pentru aproximativ trei-patru minute într-o cratiță.
Când timpul de gătire a expirat, îndepărtați conopida cu o ladă cu fante și adăugați-o în apa cu gheață. Acest proces întrerupe procesul de gătit, astfel încât varza să rămână delicios crocantă.
După cam trei minute puteți scoate conopida din apa rece ca gheața și o uscați cu grijă. Pentru a evita cristalele de gheață, bucățile trebuie să fie uscate și reci înainte de a le pune în congelator.

Congelați conopida

Cu următoarele sfaturi sunteți sigur că veți reuși să înghețați.

Fie porționați buchetele de conopidă și le umpleți direct în pungi pentru congelator sau în recipiente adecvate. Sau, dacă preferați să scoateți floretele din congelator pe rând, le puteți congela în prealabil. Pentru a face acest lucru, așezați varza pe o foaie de copt - fiecare trandafir individual - și congelați timp de 30 de minute. În jurul fiecărei bucăți de conopidă se formează un strat subțire de gheață, împiedicând conopida să se lipească.
Etichetați pungile sau recipientele pentru congelator cu data curentă. În acest fel, puteți urmări lucrurile și puteți urmări durata de valabilitate.
Acum puteți congela conopida.
Conopida congelată poate depozitați în congelator până la 12 luni.

Decongelați conopida

Continuați întotdeauna să prelucrați conopida cât este congelată. Dacă îl dezghețați înainte de a-l găti, acesta va deveni rapid moale.
Puteți termina chiar de gătit conopida ca garnitură în cuptorul cu microunde. Într-o cutie potrivită cu capacul ușor deschis, conopida se gătește în cinci până la șapte minute.
Puteți prepara cu ușurință legumele congelate în apă clocotită sau în tigaie - în funcție de rețetă și gust. Fie că este conopidă coaptă, în caserolă, ca salată sau într-o tigaie cu legume cu broccoli, conopida este foarte versatilă și nu pune limite imaginației culinare.
Dacă ați dezghețat prea multă conopidă, o puteți fierbe pentru a folosi resturile.

Puteți găsi cele mai bune rețete de conopidă (de exemplu pentru piure de conopidă) și vă oferim sfaturi despre cum să preparați conopida.

Dar putem congela și alte legume și fructe. Iată cele mai bune sfaturi: înghețarea coacăzelor, înghețarea bananelor, înghețarea cireșelor, înghețarea kale, înghețarea dovleacului.