Conopida ca aliment - Hortipendium
| Informatii nutritionale pe 100g | ||
| Kilocalorii | 25 kcal | |
| Kilojoules | 104 kJ | |
| Continut de apa | 93 g | |
| proteină | 1,92 g | |
| gras | 0,28 g | |
| glucide | 4,97 g | |
| Fibră brută | 2,0 g | |
| Substanță uscată | 7,6 g | |
| glucoză | 0,94 g | |
| Fructoză | 0,97 g | |
| Conținut de nitrați | 40 mg | |
| Minerale | ||
| Calciu (Ca) | 22 mg | (2%) |
| Potasiu (K) | 299 mg | (6%) |
| Sodiu (Na) | 30 mg | (1%) |
| Fier (Fe) | 0,4 mg | (3%) |
| Fosfor (P) | 44 mg | (6%) |
| Fluor (F) | 1,0 pg | |
| Mangan (Mn) | 0,16 mg | (8%) |
| Seleniu (Se) | 0,6 pg | |
| Zinc (Zn) | 0,27 mg | (3%) |
| Cupru (Cu) | 0,034 mg | |
| Vitamine | ||
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,05 mg | (4%) |
| Vitamina B2 (riboflavină) | 0,06 mg | (4%) |
| Vitamina B3 (niacină) | 0,5 mg | (3%) |
| Vitamina B5 (acid pantotenic) | 0,67 mg | (13%) |
| Vitamina B6 (piridoxină) | 0,18 mg | (14%) |
| Vitamina B9 (acid folic) | 57 pg | (14%) |
| Vitamina C (acid ascorbic) | 48,2 mg | (80%) |
| Vitamina E (tocoferol) | 0,09 mg | (1%) |
| Vitamina K (filochinona) | 15,5 pg | (15%) |
| Lipidele (Grăsimi) | ||
| colesterolului | 0 g | |
| Acizi grași saturați | 0,06 g | |
| Acizi grași mononesaturați | 0,02 g | |
| Acizi grași polinesaturați | 0,02 g | |
| Procentele corespund recomandărilor SUA pentru adulți. | ||
Conopida este o legumă bine-cunoscută și populară în întreaga lume, care se consumă în principal aburită. Este oferit în principal ca produs proaspăt. Conopida tradițională albă cu capetele sale mari, de obicei cântărind peste 1 kg, are peste 90% cotă de piață. Există însă și conopida galben-verzui și cea mai neagră, precum și conopida turn, numită și romanesco. Produsele rafinate din conopidă câștigă din ce în ce mai multă importanță pe piață încă din jurul anului 2000. Pe lângă conopida congelată, cunoscută de multă vreme, există și acum florete de conopidă gata gătite. poate fi oferit și în amestecuri de legume. În plus față de gama de produse proaspete pentru tocană, floretele de conopidă sunt acum disponibile și în pungi care pot fi gătite la cuptorul cu microunde.
Cuprins
- 1 ofertă de conopidă
- 2 Legume sănătoase, cu ingrediente valoroase
- 3 Mănâncă plin fără să te îngrași
- 4 Evaluarea conopidei colorate
- 5 La ce ar trebui să fii atent când fierbi sau aburi conopida?
- 6 Cea mai bună păstrare a conopidei proaspete după cumpărături?
- 7 conopide congelate
- 8 Regional și sezonier are un viitor
- 9 Conținutul de nitrați și reziduurile de pesticide
- 10 Mai multe despre conopidă într-o subvenție de tezaur
- 11 subiecte conexe în Hortipendium
- 12 surse
- 13 referințe individuale
- 14 link-uri web
Ofertă de conopidă
-
Diferite culori, dimensiuni și niveluri de pregătire
Conopida albă obișnuită cu peste 90% cotă de piață și, de obicei, peste 1 kg greutate la cap
Conopida rară, galben-verde și mai conținută de caroten
Conopida rară, violetă, cu antocianul colorant roșu sănătos și valoros
Conopida de turelă încă rară, dar foarte populară (Romanesco)
Conopida cu capul mic împreună cu broccoli într-un pachet dublu, înfășurat în folie
Porție (380g) florete gata preparate de conopidă albă, garnisite cu pătrunjel
Amestec de legume proaspete, gata de gătit, cu flori mici de conopidă
Mixul de microunde și legume deosebit de convenabil cu florete mici de conopidă
Floare de conopidă înghețate în pungi. Ușor de porționat și întotdeauna gata de mana
Legume sănătoase cu ingrediente valoroase
Mănâncă plin fără să te îngrași
La fel ca majoritatea celorlalte legume, conopida se caracterizează și prin conținutul său scăzut de calorii (vezi graficul de mai jos). Puteți mânca cantități mari fără să vă îngrășați. Cu doar 76 de kilojuli (18 kcal) la 100 de grame de conopidă gătită, puteți mânca chiar și peste 10 kg pe zi pentru a obține nevoia zilnică obișnuită de energie. Cu toate acestea, dacă preparați conopida cu un sos gras sau unt pur, acest lucru trebuie luat în considerare la pregătirea mâncării.
Evaluarea conopidei colorate
Conopida colorată este din punct de vedere nutrițional mai valoroasă decât conopida albă obișnuită. Cu toate acestea, rareori se găsește pe piață în Germania. În Sicilia de ex. conopida purpurie este răspândită și foarte populară. Mulți consumatori din Europa Centrală nu sunt conștienți de sănătatea, gustul și beneficiile ecologice ale conopidei colorate. Producătorii interesați din Germania întâmpină rapid probleme de vânzare dacă doresc să cultive sau să comercializeze conopida valoroasă și colorată.
Conopidele colorate cu „capete” tipice galben-verzui sau violet sunt strâns legate de plantele originale de conopidă. După cum arată istoria creșterii conopidelor, în ultimele secole s-a făcut totul în întreaga lume pentru a crește o conopidă cât mai albă, cu un conținut scăzut de caroten (care nu devine galben) și fără antozieni (care nu devine violet). În ultima perioadă, cultivatorii de conopidă din întreaga lume încearcă din nou să ofere conopide colorate cu randament ridicat.
Acum consumatorul poate decide. Dacă cererea consumatorilor crește pentru tipuri de conopidă mai sănătoase și mai ecologice, atunci cultivatorii vor fi fericiți și își vor adapta rapid cultura în consecință.
O metodă interesantă de preparare este de a aduce varza de flori colorate ras fin pe masă. Poate fi amestecat în salate de legume crude sau folosit ca decor comestibil.
La ce trebuie să fii atent când fierbi sau fierbe conopida?
Comparație: Deasupra conopidei crude, sub conopida gătită cu pierderi de culoare greu vizibile.