Conservarea zilelor pieței de uscare a alimentelor; Peşte; Cutie de legume la abonament
Vara este și timpul recoltării. Și întrucât nu puteți mânca întotdeauna totul dintr-o dată, vă vom arăta cum puteți face ca fructele, legumele și chiar peștele dvs. preferate să fie durabile prin uscare. Apropo: uscarea nu numai că extinde durata de valabilitate, ci și îmbunătățește gustul. Majoritatea mineralelor și vitaminelor sunt, de asemenea, reținute.
Uscare la soare este metoda originală. Și, de asemenea, cel mai ecologic. Din păcate, orele de soare sunt rareori suficiente pentru noi. Oricine îndrăznește să o facă oricum are nevoie de timp și ar trebui să protejeze alimentele de dăunători cu o cârpă cu plasă strânsă.
Alimentele pot fi păstrate în Uscați cuptorul. Avantajul: nu aveți nevoie de ajutoare speciale. Cu toate acestea, multe cuptoare sunt puțin inexacte la temperaturi scăzute. În plus, consumul de energie este destul de mare.
Cei care se usucă mult ar trebui să ia în considerare obținerea unuia Dezhidratante alimentare gândi. Avantajul: Multe dispozitive se pot usca la temperaturi foarte scăzute și, astfel, într-un mod favorabil nutrienților. Consum de energie: Există dispozitive mai economice și mai puțin economice.
Mere uscate la aer
Inelele de mere suculente pot fi făcute din mere ridate. Pur și simplu tăiați un măr în inele groase de cinci milimetri. Îndepărtați miezul și înmuiați-l în apă timp de 10 minute cu un vârf de sare și sucul de jumătate de lămâie. Apoi agățați-l de un șir sau așezați-l pe o grilă și lăsați-l pur și simplu să se usuce la aer. Sfatul nostru: O mansardă fierbinte este ideală pentru uscarea aerului vara, iar iarna fructele înșirate pot fi uscate și peste șemineu.
Roșii uscate la cuptor
Pentru sosuri, pestos sau doar ca gustare - roșiile uscate sunt un mod nobil de a face roșiile să dureze mai mult. Așa funcționează la cuptor: Spălați roșiile și tăiați-le pe jumătate pe lungime. Se întinde cu fața deschisă în sus pe hârtie de copt. Se presară sare de mare, rozmarin și cimbru. Uscați la 50 până la 100 de grade - cu ușa cuptorului ușor deschisă - timp de 8 până la 16 ore. Din când în când să se întoarcă. Roșiile sunt gata când sunt uscate, dar pot fi îndoite. Apropo: vă puteți bucura de roșii uscate la soare pure sau le puteți înmuia în ulei.
Faceți-vă propriile chipsuri de legume
Puteți face chipsuri sănătoase prin uscarea legumelor. Legumele cu rădăcină, cum ar fi cartofii dulci, sfecla roșie sau morcovii sunt potrivite pentru așchii de legume. Dar dovleceii sau varza devin, de asemenea, crocante după ce sunt uscate. Așa funcționează: Spălați bine legumele, îndepărtați petele putrede și tăiați-le în felii subțiri. Pentru cea mai lungă perioadă de valabilitate posibilă, puteți albi alimentele care trebuie uscate înainte de uscare. Pentru a face acest lucru, puneți legumele în apă clocotită timp de aproximativ 3 minute și apoi introduceți-le imediat în apă rece ca gheața timp de aproximativ 3 minute. Uscați așchii la aproximativ 65 de grade timp de aproximativ 12 ore.
A face pește uscat acasă
Ați auzit vreodată de stoc de pește, rachetă sau bacala? Peștele uscat la aer este o specialitate în Scandinavia sau în Marea Mediterană. Perioada de valabilitate a peștilor poate fi prelungită de-a lungul săptămânilor prin uscare. Puteți face acest lucru și acasă: dezghețați peștele înghețat, uscați-l și tăiați-l în felii de aproximativ 5 mm grosime. Se sare și se lasă câteva minute până scapă apa. Alternativ, peștele poate fi înmuiat sau marinat în apă sărată peste noapte. Îndepărtați umezeala cu hârtie de bucătărie și gătiți într-o tigaie fără a adăuga grăsime. Uscați în deshidratator la 70 de grade până când peștele este în mod constant dur. Peștele uscat este o gustare delicioasă, convenabilă, bogată în proteine, pentru deplasare.
Perioada de valabilitate: Depozitați alimentele uscate
Fructele uscate, legumele sau peștele atrag umezeala din aer. Prin urmare, trebuie ambalat etanș. De exemplu, sunt potrivite borcane cu capac cu șurub sau închidere cu cleme. Când se păstrează într-un loc uscat și întunecat, alimentele pot fi păstrate timp de mai multe luni.