Consum d; Apă Swissveg
Războaiele de mâine vor fi purtate nu pentru petrol, ci pentru apă. Cu toate acestea, apa potabilă nu este singura consumată. Gospodăria medie consumă 2 până la 5 litri de apă pentru băut și 100 până la 500 de litri pentru toate celelalte necesități, cum ar fi dușul și spălarea hainelor. Aceste cantități par neglijabile în comparație cu 2000 - 5000 litri folosiți pentru cultivarea produselor alimentare consumate într-o zi de o familie medie. Ce rol joacă carnea în acest context ?
Când vine vorba de combaterea foametei, ne gândim în primul rând la aprovizionarea cu alimente și uităm de apa necesară pentru producția agricolă. În 2004, la Stockholm, la o conferință de apă care a reunit participanți din peste 100 de țări, totul a fost despre aprovizionarea cu apă a omenirii. Acesta este motivul pentru care mass-media tematizează problemele legate de nevoile de apă potabilă. Din păcate, una dintre principalele cauze ale poluării apei în țările industrializate nu a fost abordată: păstrarea animalelor. Conferința s-a încheiat cu rezultate interesante și deranjante.
Multă apă pentru puțină carne
Aproximativ 50% din poluarea apei din Europa este atribuită producției de alimente de origine animală. Cea mai mare parte a apei este utilizată pentru producția agricolă. Producția de cereale este deosebit de intensă în apă. Carnea devine astfel alimentul cu cel mai mare consum de apă: este nevoie de șapte kilograme de cereale pentru a produce un kilogram de carne. Pentru a obține un kilogram de carne de pui, aveți nevoie de 35.000 de litri de apă, pentru un kilogram de carne de vită friptă, aveți nevoie de 100.000 de litri. Pentru a produce un singur hamburger de 125 de grame, a fost nevoie de aproape 13.000 de litri de apă potabilă. Acest cont include irigarea culturilor, udarea animalelor și apa consumată în timpul procesării și transportului.
Astfel, alegerile alimentare ale unei familii determină consumul de apă. În fiecare an, în medie, consumăm aproximativ 1.200 m3 de apă de persoană pentru a ne produce hrana. În cele mai sărace regiuni, care abia își permit produsele de origine animală, consumul de apă este de aproximativ 600m3 pe an. Regiunile care consumă cele mai mari cantități de carne, dimpotrivă, folosesc 1800m3 de apă pe an per persoană. Pentru a ilustra în continuare efectul consumului de carne, iată o comparație: dacă dieta este de 80% plante și 20% carne, atunci este nevoie de 1300m3 de apă pe an. Această cantitate se reduce la jumătate dacă alimentele sunt pur vegetale. Ponderea de origine animală în dieta țărilor industrializate este acum de 30-35%. 3