Consumul de carne crește riscul de infarct și cancer - sănătate
Merkel ar dori să interzică temporar schiul în Europa Centrală, Austria spumează - și există deja cineva care este fericit.
„Am avut adversari înainte să spun ceva”
În urmă cu un an, bucătarul Sarah Wiener a început o nouă carieră: ca membru al Parlamentului European. Cum îți găsești drumul acolo ca nou venit? Ce vrea să realizeze? Și cum gătește acum?
„Trebuie să văd pământul înainte să dispară”
Capete de porc, vapori de eșapament Trabant și coșuri de rufe pline cu pietre: Cum un tur prin RDG care se scufunda a făcut din trupa de black metal „Mayhem” o legendă.
Al doilea val al pandemiei de coroană împinge multe familii la limită. Psihologii oferă sfaturi despre cum părinții și copiii pot supraviețui mai ușor blocării parțiale.
Până la 223 de euro pe lună
Odată cu pensia de bază, o nouă indemnizație va fi introdusă din 2021 pentru pensionarii care au cel puțin 33 de ani de contribuții. 200.000 de pensionari ar trebui să beneficieze de aceasta.
Cum ar trebui un președinte american să părăsească funcția
Discursul de adio al lui George Washington a fost trimis ca un fel de scrisoare deschisă către „Prieteni și concetățeni” în toamna anului 1796 și a fost reimprimat imediat de toate ziarele. Este o lecție pentru Donald Trump.
Cum să vă asigurați proprietatea
Ce trebuie să aveți în vedere când aveți o asigurare de conținut pentru locuințe - și când merită să anulați.
500 de euro pentru toată lumea. Germani
Disputele interne, căderea sondajelor: AfD este în criză. Acum partidul vrea să-și dea o imagine socială și cere un venit de bază - pentru toți germanii. Dar planul ar putea merge prost.
Povara de a fi o legendă
Diego Maradona a fost unul dintre ultimii eroi umani, unul care a zburat spre stele în fața tuturor și a căzut din nou în jos. Despre singurătatea în triumf și darul de a oferi cadouri tuturor.
Nepalanul Sujan Khanal vrea să trăiască în Europa. Portugalia îi face o ofertă: alege zmeură timp de șapte ani - apoi primește pașaportul dorit. Despre o afacere în care doar o parte va câștiga cu siguranță.
Dieta, infarctul și cancerul: consecințele poftei pentru carne
Medicii de la Harvard avertizează: Oricine mănâncă carne roșie, cârnați sau șuncă în fiecare zi își scurtează semnificativ speranța de viață. Mesele din carne cresc riscul de infarct, accident vascular cerebral, diabet și diferite tipuri de cancer.
Dacă doriți să deschideți sezonul grătarului la temperaturile de primăvară anunțate pentru sfârșitul săptămânii și să puneți câteva fripturi pe grătar, vă puteți pierde pofta de mâncare. Cel puțin atunci când carnea de vită, porc sau miel este pe farfurie și nu pește, carne de pasăre sau acele fâșii de legume care se blochează întotdeauna pe grătar. În cele din urmă, oamenii de știință de la Harvard avertizează asupra consecințelor periculoase ale consumului extins de carne.
Substanțele cancerigene se pot forma atunci când carnea este încălzită la temperaturi ridicate.
Potrivit cercetătorilor din jurnal, oricine mănâncă un fel principal de carne roșie sau cârnați și șuncă în fiecare zi Arhivele Medicinii Interne începând de marți, își scurtează speranța de viață și prezintă un risc crescut de infarct, accident vascular cerebral, diabet și diferite tipuri de cancer.
„Consumul regulat de carne contribuie semnificativ la moartea prematură”, spune nutriționistul de la Harvard Frank Hu. Cei care optează pentru surse mai sănătoase de proteine, pe de altă parte, au mai multe avantaje și sunt mai puțin expuși riscului de a se îmbolnăvi cronic sau chiar de a muri devreme.
Echipa de medici, epidemiologi și experți în nutriție are acces la o bază de date impresionantă pentru a sprijini avertizarea lor. Cercetătorii au observat peste 37.000 de bărbați și 83.000 de femei încă din anii 1980 și au analizat în mod repetat comportamentul și dieta lor de zi cu zi.
După o medie de aproape 30 de ani, s-a constatat că mortalitatea participanților la studiu a crescut cu 13 la sută dacă mănâncă o masă principală de carne în fiecare zi - și a crescut cu până la 20 la sută dacă au consumat cârnați, șuncă sau mezeluri în fiecare zi.
Faptul că atacurile de cord, accidentele vasculare cerebrale, calcificarea vasculară și hipertensiunea arterială apar mai frecvent la persoanele care mănâncă adesea multă carne, explică medicii cu aportul crescut de acizi grași saturați, dar și cu un aport crescut de fier și sare din alimentele de origine animală. Nitrații sunt folosiți pentru conservarea cărnii procesate și a produselor de mezeluri. Acestea cresc riscul de diabet și, de asemenea, afectează elasticitatea vaselor de sânge; ambele contribuie, de asemenea, la riscul crescut de boli cardiovasculare.
„Nu este vorba de toate sau de nimic”
Iubitorii de carne sunt, de asemenea, mai predispuși să dezvolte cancer, în special riscul de cancer de colon este crescut. Laureatul Nobel Harald zur Hausen suspectează că virusurile din carnea crudă sunt cauza. Cu toate acestea, majoritatea cercetătorilor atribuie riscul de apariție a conținutului de nitrozamine dăunătoare și hidrocarburi aromatice policiclice, care se formează din ce în ce mai mult atunci când carnea sau cârnații sunt încălziți. „Studiul nostru arată că carnea procesată este deosebit de periculoasă”, spune cercetătorul Hu de la Harvard.
Cel puțin există speranță fără a fi nevoie să deveniți vegetarian imediat. Dacă carnea din meniu a fost înlocuită ocazional cu pește, păsări de curte, nuci, legume sau cereale integrale și cantitatea de carne consumată s-a înjumătățit, 9,3 la sută din decesele la bărbați și 7,6 la sută la femei ar fi fost evitate în timpul perioadei de studiu de aproape 30 de ani a lasa.
„Nu este vorba despre totul sau nimic”, spune expertul în nutriție Dean Ornish. „Avem de ales - și, în plus, ceea ce este bun pentru noi pe termen lung este, de asemenea, bun pentru planetă.” O dietă mai vegetală nu este doar mai sănătoasă. Cultivarea fructelor și legumelor economisește, de asemenea, apă și energie în comparație cu producția de carne și este amabilă față de climă.