Consumul de paste reîncălzite te-ar îngreuna mai puțin

Adăugat de Rédaction pe 21/10/2014 la 11:04

Indispensabil în bucătăriile franceze, pastele au o reputație proastă că te îngrașă. Un experiment efectuat pe programul de televiziune britanic Trust Me, I'm a Doctor difuzat pe BBC a arătat că consumul lor încălzit le-a limitat caloriile și creșterea nivelului de zahăr din sânge. Vești bune pentru cei care acordă atenție siluetei și diabetului lor.

Condus de Dr. Chris Van Tulleken, testul a constat în alimentarea pastelor la diferite temperaturi la nouă voluntari timp de 3 zile. La sfârșitul experimentului, medicul a observat că nivelul de glucoză din sânge a crescut atunci când subiecții au consumat pastele în timp ce erau încă fierbinți. Creșterea a fost mai mică atunci când au fost refrigerate. Și înjumătățit când pastele au fost răcite și apoi reîncălzite. În această stare, amidonul prezent în paste își schimbă forma și devine „rezistent”. Când ajunge în colon, acționează ca o fibră care furnizează bacterii „bune” și reduce absorbția caloriilor. Gândiți-vă la asta data viitoare când doriți spaghete !

---