Consumul de rodii este atât de sănătos, rodul ceresc

25 septembrie 2020 de Julia Pfliegl Categorii: Nutriție

Spre deosebire de multe superalimente mai noi, rodia este cunoscută în această țară încă din Evul Mediu. Cu greu cineva se îndoiește serios că este sănătos. Dar ce zici de sustenabilitate?

Rodia roșu aprins, cu numeroasele sale sâmburi, este adesea denumită Hrana zeilor desemnat. Unii chiar cred că Adam și Eva au consumat o rodie și care a dus la expulzarea lor din Paradis. Rodia este cunoscută și iubită ca un remediu natural pentru casă sau un tratament special pentru clasa superioară de câteva mii de ani.

Studiile moderne confirmă faptul că fructul, semințele și sucul său au numeroase efecte medicinale potențiale. Rodia ar trebui să facă acest lucru bogat în vitamine, minerale și substanțe vegetale secundare sănătoase fi. Deci, fructul nu este doar delicios, ci se spune că este extrem de sănătos sub orice formă, un adevărat superaliment.

Dar ce este vorba despre astfel de afirmații? Am examinat hrana zeilor pentru voi.

Originea rodiei super-alimentare

Rodie (engleză: rodie, cunoscută și sub numele de Grenadina ) a fost cunoscut și răspândit în Europa de atât de mult timp încât nu mai este posibil să se spună exact de unde a provenit inițial. Probabil că vine din Asia Centrală sau de Sud-Est și a venit în Orientul Mijlociu și prin diferite campanii din antichitate în Europa de Sud. Spaniolii, la rândul lor, au adus în cele din urmă planta de rodie în America Latină.

Astăzi, rodiul este cultivat în principal comercial în India, China, sudul Statelor Unite, America Latină, Orientul Mijlociu, Spania și Italia. Planta nu tolerează temperaturile scăzute și preferă climatul tropical sau subtropical, În Europa Centrală există doar câteva culturi în case de sticlă încălzite, dar în Europa de Sud le puteți găsi fără seră sau cresc în sălbăticie.

Recolta timp de fructe care de fapt Berry sunt cunoscute sub numele de mere datorită aspectului lor, este din septembrie până în decembrie.

Semințele de rodie și capcanele lor

Se mănâncă doar acele rodii Miezuri, deoarece pulpa albă are un gust foarte amar. Cu toate acestea, boabele sunt ferm atașate de restul fructelor, așa că este necesară o tehnică specială pentru a le îndepărta. Aici trebuie avut grijă: sucul fructului are un efect puternic de colorare, iar petele de pe îmbrăcăminte cu greu pot fi îndepărtate.

La depozitare, trebuie remarcat faptul că mărul paradis nu este niciodată expus la căldură excesivă. Pentru unul, rodia este la Depozitare în frigider sau într-un loc răcoros, nu prea umed, se poate păstra câteva săptămâni. Pe de altă parte, pielea se deschide când este expusă la căldură și semințele de rodie se împrăștie peste tot - fructul de padure își datorează numele acestei proprietăți „explozive”.

Tăiați și mâncați rodia în mod corespunzător

Tăierea și mâncarea corectă a rodiei este o adevărată provocare. Peeling-ul are un sens limitat, deoarece iese prea mult suc.

În schimb, vă recomandăm să rulați rodia coaptă înainte și înapoi cu palma și să faceți puțină presiune pe suprafața de lucru din bucătărie. Atenție însă: prea multă presiune îi lasă Pips a izbucnit, apoi se creează sucul (de asemenea foarte gustos).

După rostogolire, scoateți tulpina din partea de sus și tăiați în rodie de acolo în raze - ca o portocală. Jumătatea superioară poate fi apoi îndoită, astfel încât să puteți folosi o lingură de lemn sau ceva similar pentru a îndepărta semințele făcut praf poate sa.

Dacă doriți să reduceți riscul de stropire cu suc, puteți deschide și miez fructele într-un castron cu apă. Semințele de rodie au un gust pur, în muesli sau în numeroase feluri de mâncare, de la sărate la dulci.

Faceți singur suc de rodie

Desigur, sucul de rodie este ușor de cumpărat și în magazinele ecologice. Dar sucul plăcut acru este ușor de utilizat Fă-o singur . Ca și în cazul scufundărilor, inițial rulați rodia înainte și înapoi cu mâna, dar mai des și cu o presiune semnificativ mai mare. Apoi puteți stoarce rodia cu presa sau cu mâna ca o lămâie.

Opțiunea mai rapidă: după rulare, tăiați pur și simplu tulpina în partea de sus, introduceți un paie în deschidere și savurați sucul de rodie direct din fructe.

Rodie: calorii, vitamine și alte valori nutriționale

Rodia și semințele sale sunt excelente Furnizori de minerale și vitamine în sezonul rece și umed.

Datorită duratei sale de valabilitate îndelungate, rodia a furnizat oamenilor vitamina C, vitamina B1, vitamina B2 și B6, acid folic, vitamina E și beta-caroten încă din Evul Mediu.
Cu toate acestea, conținutul de vitamina C nu este nici pe departe atât de mare pe cât auziți adesea: portocalele, de exemplu, conțin de aproximativ șase ori mai mult decât vitamina importantă.
Pe de altă parte, rodia are relativ puține calorii, 100 g conțin 74 kcal.
La Minerale furnizează în principal boabe uriașe roșii potasiu, dar și calciu, magneziu, fosfor, fier și zinc.

Datorită presării la rece a sucului, toate acestea se regăsesc și în sucul (proaspăt) de rodie.

Sfaturi pentru rețete de rodii

Iubitorii de cocktailuri vor fi familiarizați cu siropul de grenadină ca componentă a numeroaselor băuturi. Dar rodia taie și o siluetă fină în bucătărie. Miezurile pot Folosiți aproape oriunde, Prin urmare, există nenumărate rețete cu rodie. Una fructată și proaspătă Salată de rodie este o mare schimbare toamna sau poate ar trebui să fie mai răcoroasă Smoothie de rodie fi? Pentru toți cei care ar dori să încerce noi arome, există un pui persan cu rodie o idee grozavă de bucătărie. Și face semn pentru fanii tentațiilor dulci Budinca de orez cu rodie .

Rodia este chiar atât de sănătoasă?

Rodia este întotdeauna delicioasă, indiferent dacă vă bucurați de semințe sau de suc. Dar este și sănătoasă rodia ca presupus superaliment? Ei bine, fructul cu siguranță nu este nesănătos - a fost consumat în toate formele posibile de mii de ani. Chiar și studiile moderne nu au putut dovedi efecte secundare. Numai rădăcinile și coaja conțin niveluri ridicate de taninuri, ceea ce poate duce la probleme de sănătate.

În Evul Mediu, grenadina era folosită ca vierme natural. Și boabele roșii au fost întotdeauna considerate un afrodiziac despre care se spune că funcționează în mod egal pentru bărbați și femei. Semințele și sucul de rodie oferă, de asemenea, vitamine și minerale importante și conțin așa-numiții flavonoizi, care sunt cunoscuți sub denumirea de Antioxidanți acționează întinerirea celulelor și că întărește-ți sistemul imunitar ar trebui să.

Rezultatele studiului sugerează că sucul de rodie superalimentar ar putea fi la fel de sănătos ca vinul roșu, de exemplu. Rodia stimulează, de asemenea, în mod natural digestia. Un pahar de suc sau un desert de rodie după o masă mare nu este o idee rea. Ar trebui să vă asigurați că există cât mai puține produse organice prelucrate, deoarece ingredientele valoroase au fost scutite. Sau pur și simplu apăsați singur sucul.

Rodia are proprietăți medicinale?

În farmacii, farmacii și magazine de produse naturiste, sucul de rodie, capsulele de rodie și extractul de rodie sunt de asemenea disponibile și sunt adesea publicitate ca superalimente. Concentrația mai mare a ingredientelor active ar trebui să ajute la multe probleme de sănătate din ce în ce mai mari. Acum există în jur de 250 de studii privind efectele rodiei. S-a investigat dacă antioxidanții din fruct pot ajuta la arterioscleroză, pot preveni sau vindeca cancerul (în special cancerul de prostată și de sân), pot reduce tensiunea arterială și pot ajuta împotriva Alzheimerului și a altor boli degenerative.

A Meta-studiu din 2014 , publicat în Advanced Biomedical Research, a evaluat 76 de studii și a rezumat posibilele efecte. Autorii au ajuns la concluzia că ingredientele din rodie sunt de fapt una impact potențial expoziţie. Totuși, asta nu înseamnă că rodia ca superaliment este într-adevăr o armă minune naturală. Majoritatea studiilor au fost efectuate în laborator pe culturi celulare sau animale; măsura în care acest lucru poate fi transferat la oameni rămâne de investigat. Când studiezi și subiecte umane ca acesta Tensiunea arterială crescută și riscul de atac de cord din 2011 , În orice caz, s-au folosit preparate concentrate mult mai mari decât sunt disponibile de la noi. Pentru alții, eșantionul a fost prea mic sau durata prea mică.

Nici de uitat interacţiune cu alte medicamente: Similar sucului de grapefruit, unele substanțe se descompun mai lent după consumul de rodie.

Sustenabilitate: Chiar trebuie să fie rodie?

Nu există nicio îndoială că locuitorii zonelor cu apariții naturale de rodie nu au obiecții față de consumul de semințe sau suc. În Europa Centrală lucrurile stau puțin diferit. Toate fructele care sunt vândute sau procesate aici au unul traseu lung de transport in spate. În cel mai bun caz, acestea vin cu camion din sudul Spaniei sau din sudul Italiei, în cel mai rău caz din India sau America Latină, deoarece acestea sunt cele mai mari zone de creștere.

În plus, un rodiu consumă multă apă când este în floare, altfel nu poate produce fructe frumoase. Cu toate acestea, în regiunile subtropicale, tocmai această apă este adesea în cantitate redusă și valoroasă ca apă potabilă. Atunci superalimentul este orice altceva decât minunat.

Deci cultivarea nu este în prezent cu adevărat durabilă, chiar dacă acum se fac eforturi pentru a schimba acest lucru.

Fructele organice din agricultura controlată sunt rareori disponibile, produse organice precum suc sau capsule pot fi găsite în magazine. Și chiar dacă mărul paradisului ar trebui să provină de la o companie din Europa Centrală, nu a fost cultivat într-o casă de sticlă încălzită într-un mod ecologic. Atât de multe puncte negative pentru rodie.

Alternativă regională a supraalimenta: Oamenii conștienți de mediu preferă să folosească fructe locale, cum ar fi struguri, zmeură sau căpșuni. Acestea au o cantitate relativ mare de ingrediente bune, dar sunt disponibile direct de pe câmp sau via în timpul sezonului, desigur în calitate organică.