Consumul de sâmburi de caise provoacă otrăvirea cu cianură - Viață și știință
33 de persoane au prezentat simptome de otrăvire cu cianură din cauza consumului de migdale amare caise între 2012 și 2017, potrivit unui raport ANSES.
Le punem în gem, le ronțăim pentru ceaiul de după-amiază, le luăm ca suplimente alimentare ... Migdalele amare de caise nu sunt totuși atât de inofensive. Acestea conțin o cantitate mare de amigdalină, o moleculă care eliberează cianură în corpul nostru în timpul digestiei. Foarte toxic, cianura este o otravă care poate fi fatală dacă este ingerată la o doză cuprinsă între 0,5 și 3,5 mg pe kilogram sau între 0,03 și 0,2 grame pentru o persoană de 60 de kilograme. Un raport al Agenției pentru Securitate a Sănătății (ANSES) raportează că 154 de cazuri de otrăvire din migdale de caise amare au avut loc între 2012 și 2017, incluzând 33 de persoane care prezentau simptome și 121 care erau asimptomatice.
„La doze mici, otrăvirea cu cianură poate provoca simptome precum febră, cefalee, greață, insomnie, letargie, dureri articulare și musculare, scăderea tensiunii arteriale”, își amintește ANSES. În doze mari, intoxicația poate duce la convulsii, probleme de respirație, ritm cardiac redus, pierderea cunoștinței sau chiar comă ”. Din fericire, cazurile grave de otrăvire din boabele de caise amare sunt rare: în 5 ani, din cele 154 de cazuri enumerate, doar 33 au fost simptomatice. De fapt, studiul a fost realizat la apelurile efectuate către centrele antipoison franceze, așa cum a explicat dr. Jérôme Langrand, toxicolog la Centrul antipoison din Paris, care a realizat studiul în colaborare cu ANSES: „aceasta se referă fie la persoanele care au consumat migdale și au simptome sau persoane care au sunat îngrijorate după ce au mâncat migdale și apoi au citit despre cianură pe Internet ”, ceea ce explică numeroasele cazuri asimptomatice.
Proprietăți false împotriva cancerului
„În 12% din cazuri, migdalele au fost consumate cu scopuri„ anti-cancer ”. Fie de către persoanele cu cancer, fie în scop preventiv ”, subliniază ANSES. Într-adevăr, presupusele proprietăți anticancerigene ale migdalelor de caise amare nu sunt noi, explică dr. Jérôme Langrand: „În anii 1950, un om numit amigdalină„ vitamina B17 ”. Dar acesta este doar un nume inteligent de marketing, deoarece amigdalina nu este o vitamină ”, explică el. Acest medic, dr. Krebs, inventează un fel de extract de amigdalină pe care îl numește Laetrile și pe care îl vinde pentru a trata cancerul. „Folosirea sa anti-cancer se bazează pe absolut nimic grav”, denunță toxicologul. „Mai mult, un studiu realizat de prestigioasa revizuire Cochrane a luat toate aceste presupuse date despre Laetrile și a considerat că nivelul științific era prea scăzut”, continuă el.