Consumul organic este cu adevărat mai bun pentru sănătatea ta
Consumul organic reduce riscul expunerii la pesticide sintetice. Este un fapt. Dar este acest argument suficient pentru a concluziona că consumul de alimente organice este neapărat mai bun pentru sănătatea ta? Nu există alți cofactori de care să ții cont? La fel ca și studii riguroase care urmează să fie efectuate? Detalii.
Piața ecologică a crescut enorm. Numai în 2017, piața globală a atins o valoare estimată la 97 miliarde dolari. În spatele acestei nebunii consumatorilor de organice se ascunde o premisă de bază, ceea ce duce la o concluzie logică pe care nimeni nu pare dispus să o pună la îndoială: organica ne reduce expunerea la pesticide, prin urmare, putem concluziona că este neapărat mai bună pentru sănătate decât cea convențională. Este atât de ușor? Nu ar trebui să aruncăm o privire mai atentă la acest argument de bază? Aceasta este ceea ce toxicologii de la King's College din Londra, inclusiv Robin Mesnage, autorul principal al studiului, au făcut într-o lucrare de opinie publicată în revista Current Opinion in Toxicology.
Știați ?
Agricultura ecologică nu înseamnă neapărat „sănătoasă”. Nu corespunde nici mai mult, nici mai puțin conformității cu regulile specificațiilor de producție asociate. Acesta din urmă permite pesticidele naturale, aratul și alte practici potențial problematice pentru producția pe termen lung, mediul și sănătatea umană.
Organice și pesticide
Să fim clari: premisa acestei concluzii este adevărată. Mai multe studii au arătat o expunere mai redusă la pesticidele sintetice în rândul consumatorilor de alimente organice, care, de asemenea, se dovedesc a fi mai sănătoși decât consumatorii de alimente convenționale. Adevărata întrebare este: este această premisă suficientă pentru a deduce concluzia sa? Nimic nu este mai puțin sigur. Într-adevăr, alți factori inerenți metodelor de cultivare modifică anumiți parametri între alimentele organice și cele convenționale. Și unele modificări sugerează complexitatea problemei.
În plus, trebuie amintit că agricultura ecologică nu este scutită de utilizarea pesticidelor. Lista substanțelor autorizate este limitată doar la ceea ce este „natural”. Să insistăm asupra faptului că trebuie să ne extragem din această viziune simplistă pe care o numim părtinire (sau eroare, dacă se menționează cu bună știință) a chemării către natură, invocând că ceea ce este natural este neapărat mai bun decât ceea ce este sintetic recreat de oameni. Pentru Robin Mesnage, lipsa perspectivei asupra pesticidelor este o problemă indiferent de originea lor: „există multe lacune în evaluarea toxicității pesticidelor, fie ele naturale sau sintetice. Există puține studii epidemiologice, iar studiile la șobolani nu sunt întotdeauna foarte fiabile în prezicerea efectelor cronice. Cert este că premisa care invocă o expunere mai mică la pesticide ca mantra nu este suficientă pentru a face această concluzie și vom vedea de ce.