Conținutul de grăsime din brânză

Brânza este de departe unul dintre cele mai populare alimente în rândul germanilor. În medie, 23 de kilograme de brânză sunt consumate de un cetățean german în Germania în fiecare an. Aceasta include nu doar felia de brânză pe pâine pentru cină, ci și crema de brânză din tort sau mozzarella de pe pizza. Dar brânza este mai mult decât delicioasă și variată, deoarece oferă multe proteine, minerale și vitamine importante pentru o dietă echilibrată.

Conținutul de grăsime al brânzei: de la smântână la smântână dublă

O privire în raftul de brânză dezvăluie o multitudine de conținuturi diferite de grăsimi. Indicația grăsime i. Tr. (Grăsimea din substanța uscată) de pe ambalaj oferă informații despre grăsimea din brânză.

O brânză pierde multă umiditate și, astfel, și greutate în timpul procesului de coacere și depozitare, dar grăsimea rămâne și, prin urmare, este un indicator fiabil atunci când este uscat. Se face distincția între următoarele niveluri de grăsime:

Nivel slab: 10% grăsime i. Tr.
Nivel semi-îndrăzneț:> 20% grăsime i. Tr.
Nivelul de grăsime de trei sferturi:> 30% grăsime i. Tr.
Nivelul de grăsime:> 40% grăsime i. Tr.
Nivel complet de grăsime:> 45% grăsime i. Tr.
Etapa cremă:> 50% grăsime i. Tr.
Cremă dublă: 60-87% grăsime i. Tr.

Conținutul absolut de grăsime (la urma urmei, nu mâncați brânza uscată) este ușor de calculat, cu excepția cazului în care este indicat pe ambalajul produsului.

Branza tare: Grăsime i. Tr. înmulțit cu 0,7
tai branza: Grăsime i. Tr. înmulțit cu 0,6
Brânză moale: Grăsime i. Tr. înmulțit cu 0,5
cremă de brânză: Grăsime i. Tr. înmulțit cu 0,3

Deci, în cele din urmă consumați mai puține grăsimi decât sugerează afirmația despre conținutul de grăsime din substanța uscată.

Depozitați întotdeauna brânza corect

În cel mai bun caz, brânza se păstrează în jur 12 ° C. Oricine are o pivniță umedă și temperată corespunzător își poate păstra brânza acolo mai bine decât în frigider. Dacă recurgi la mezeluri, există una Clopot de brânză la. Umiditatea suficientă în cupola de brânză poate fi obținută prin adăugarea unui măr sau a unui pahar de vin roșu. Mai bine decât felii de brânză Brânză dintr-o bucată. Deci, dacă este necesar, puteți tăia feliile necesare, de preferință cu un cuțit de brânză. Deoarece mucegaiul se formează în principal pe marginile tăiate, are o suprafață de contact mai mică pe brânza netăiată.

Apropos: Stratul fin și păros poate continua să crească cu siguranță pe brânză albastră. Brânzeturi precum brie sau brânză albastră pot fi apoi consumate în siguranță. Mucegaiul străin pe brânză moale și cremă este întotdeauna un semn că mâncarea aparține imediat la coșul de gunoi. Cu brânza tare, mucegaiul poate fi tăiat cu generozitate.

Postări asemănatoare

Franța: țara vinului și a brânzeturilor. Datorită diversității sale, bucătăria franceză este ...

Brânză - este aproape nimeni care să nu-l iubească. Mâncărurile cu brânză sunt la ...

Tendința către o calitate mai bună continuă neîntreruptă în Germania. Cine își poate permite ...