Conținutul de grăsimi și colesterol din alimente
Ce alimente conțin mult colesterol și grăsimi? Este adevărat că ouăle sunt deosebit de bogate în colesterol? Sau este doar un mit? Am ajuns la fundul problemei.
Conținut ridicat de colesterol și grăsimi
Care preferate perene din meniu conțin multă grăsime?
În principiu, aici ar putea exista o listă lungă, greu de gestionat, de alimente deosebit de grase. Vrem să ne limităm la cei „iubiți”:
- toate brânzeturile pline de grăsime
- aproape toți cârnații
- carne grasă (în special carne de porc)
- Produse cremă
Dar să aruncăm o privire mai atentă asupra locului în care sunt ascunse o cantitate deosebit de mare de colesterol și grăsimi și cum se pot descifra informațiile adesea confuze de pe ambalajul alimentelor:
Nu toată carnea este la fel
Când vine vorba de carne trebuie să vă diferențiați puțin. Organele sunt deosebit de bogate în colesterol. Acum ai putea spune: „Nu mănânc deloc”. Dar și cârnații de ficat, de exemplu, este una dintre micile bombe de colesterol.
Dar peștele are un conținut scăzut de colesterol - sau poate nu?
Chiar și peștele, care este în general considerat sănătos și cu conținut scăzut de grăsimi, poate avea un conținut ridicat de colesterol. Cu toate acestea, numai anumite soiuri. De exemplu, anghila afumată și hamsia. Și și caviar.
Care măsline sunt deosebit de bogate în grăsimi?
În mod uimitor, conținutul de grăsime al măslinelor variază foarte mult în funcție de culoare. Măslinele verzi conțin în jur de 13% grăsimi, în timp ce măslinele negre conțin în jur de 35% grăsimi.
La ce ar trebui să aveți grijă în ceea ce privește conținutul de grăsime de pe ambalajul alimentelor?
Lucrul dificil cu privire la informațiile privind conținutul de grăsime de pe ambalajul alimentelor este că cantitatea de grăsime este dată în două unități diferite de măsură. Uneori în% grăsime pe greutate totală, dar uneori și în% F.i.Tr.
Acesta din urmă reprezintă conținutul de grăsime din substanța uscată. Această valoare este întotdeauna mai mare, deoarece apa conținută în alimente a fost deja calculată și conținutul de grăsime este dat în așa-numita substanță uscată rămasă.
Acest lucru devine mai clar cu un exemplu:
Dacă ambalajul cremei de brânză conține 11% grăsime, atunci brânza conține 11% grăsime, calculată pe greutatea totală. Dacă conținutul de grăsime din F.i.Tr. indicat, pe același ambalaj de ex. 40% F.i.Tr. deoarece după deshidratare conținutul de grăsime din porțiunea solidă rămasă nu mai este de 11%, ci de 40%.
Când citiți pachetul, acesta se reduce la subtilități
Producătorii care utilizează F.i.Tr. declara, deci sunt într-un anumit fel mai deschise. Desigur, 11% grăsime sună mai bine decât 40% F.i.Tr., dar este la fel în acest caz.
De asemenea, interesant:
Alimente cu conținut scăzut de colesterol
Ouăle din produse de patiserie și paste sunt bombe de colesterol?
Nu, în timp ce ouăle conțin colesterol, nu par să aibă un impact atât de mare asupra colesterolului pe cât se credea de ani de zile.
Prin urmare, dacă aveți colesterol ridicat, nu trebuie să vă faceți griji prea mult pentru ouăle procesate în alimente. Nici nu trebuie să scoateți ouăle din meniu. Până la trei ouă pe săptămână nu sunt nicio problemă. Dacă este posibil, nu ar trebui să fie mai mult.
achitare
Alte alimente sunt complet greșit pe lista suspectilor. De exemplu, zahărul nu este sănătos, dar nici nu conține colesterol. Acest lucru se aplică și ciocolatei, cu excepția cantităților mici de ciocolată cu lapte. Și, de asemenea, pentru nuci, despre care se spune adesea că sunt deosebit de bogate în grăsimi.
Legume și fructe: plăcere fără regrete
Sunteți în siguranță cu fructele și legumele, în principiu cu alimente pe bază de plante. Nu conțin deloc colesterol.
De asemenea, trebuie subliniat faptul că puțin colesterol este complet în regulă. Dar dacă vă răsfățați cu ouă la fiecare două zile, întăriți întotdeauna pâinea groasă și gătiți-o cu unt și multe ouă (în loc de ulei de măsline sau ulei de rapiță), cu siguranță consumați prea mult colesterol.