Contractele colective ale bucătarului-șef SaisirPrudhommes

De la restaurantul parizian cu stele Michelin până la cantina centrului local de recepție, domeniul de activitate al unui bucătar este vast. Vă rugăm să rețineți: contractul colectiv aplicabil diferă în funcție de sector: pentru alimentația privată, este aplicabil contractul colectiv pentru hoteluri, cafenele și restaurante din 30 aprilie 1997 (IDCC 1979); pentru catering colectiv, va fi contractul colectiv pentru companiile de catering din 20 iunie 1983 (IDCC 1266).

Remunerația bucătarului

Salariul convențional minim al bucătarului

Cele două convenții colective nu garantează același nivel de remunerare. Salariul pe oră minim al unui bucătarul de catering colectiv a fost de 10,11 euro în 2016, împotriva 9,86 € într-un restaurant clasic. bucătari sunt, totuși, mai bine plătite în sectorul privat, cu o rată orară de 11,02 €, împotriva 10,95 € în comunitate.

Prime

În timp ce contractul colectiv pentru hoteluri, cafenele și restaurante (HCR) rămâne tăcut cu privire la orice bonusuri, bucătarii care depind de contract colectiv de catering beneficiază în special de o Bonus de 13 luni. În unitățile care funcționează în fiecare zi a săptămânii, ei percep o bonus de activitate continuă. Un bonus pentru vechime Ei sunt, de asemenea, premiați, sub forma unei creșteri a salariului lor lunar:

5 ani vechime: creștere de 1%
10 ani vechime: creștere de 2%
15 ani vechime: creștere de 3%
20 de ani vechime: creștere de 4%

Contractul colectiv prevede, de asemenea bonus de pensionare mai favorabil decât articolul D1237-1 din codul muncii: de la 0,5 luni salariu pentru 5 ani vechime la 2,5 luni salariu de la 25 ani.

Peste orar

În catering colectiv, orele lucrate peste 35 de ore pe săptămână sunt majorate conform reglementărilor în vigoare: 8 prime ore sunt crescute cu 20% și următoarele cu 50%. Cota orelor suplimentare este stabilită la 130 de ore pe an prin acord de sucursală.

Orele suplimentare pe care a bucătar care depinde de convenția UNHCR urmați o dietă diferită:

Din 36 la 39 de ore: creșterea 10%
Din De la 40 la 43 de ore: creșterea 20%
De la ora 44: creșterea 50%