Cookie-uri cu ciocolată chewy (cookie-uri cu ciocolată)
Acestea sunt clasicele biscuiți americani: cu multă ciocolată, crocantă pe margine și moale în mijloc - cu această rețetă le puteți obține exact la fel.!
Cookie-urile cu ciocolată sunt cookie-urile clasice din SUA. Le puteți găsi în fiecare supermarket, în magazinele de cookie-uri din centrele comerciale (mall-uri) - dar le puteți coace foarte repede și apoi le puteți mânca calde, hmm! Spre deosebire de cookie-urile germane sunt CCC niciodată complet crocant - ci mai degrabă „chewy”, ușor crocant pe margine și un pic aluat și moale în mijloc. Trebuie sa fie!
Cum rămân fursecurile cu ciocolată și nu rulează larg?
Foarte important: Acordați o atenție deosebită timpului de coacere a fursecurilor cu ciocolată pentru a obține efectul de mestecat - coacerea prea lungă le face greu, la fel ca și reducerea semnificativă a cantității de zahăr. Doar o mulțime de zahăr brun aduce consistența potrivită - da, fursecurile nu sunt un produs dietetic cu conținut scăzut de carbohidrați 🙂 Ar trebui să respectați, de asemenea, timpul de răcire a aluatului, astfel încât bilele de aluat să nu se transforme în clătite.
Cum puteți modifica cookie-urile cu ciocolată?
Există multe variante simple la această rețetă: tocați bomboanele de caramel (tari sau moi) și adăugați-le în aluat, folosiți M&M’s, adăugați nuci tăiate sau stafide. Întotdeauna tăi o bară de ciocolată albă, un lapte integral și o ciocolată neagră în loc de 300 g de un singur tip. De asemenea, arată mai frumos, cred.
Chocolate Chip Cookies (Chocolate Chip Cookies)
Acestea sunt biscuiții clasici din SUA, coapte foarte repede și cel mai bine consumate proaspete. Acordați o atenție deosebită timpului de coacere a prăjiturilor cu ciocolată - coacerea lor prea lungă le face greu, la fel ca și reducerea semnificativă a cantității de zahăr. Doar o mulțime de zahăr brun creează efectul de mestecat!
ingrediente
- 250 g margarină sau unt, temperatura camerei
- 250 g zahăr brun
- vârf de cuțit de sare
- 2 oua
- 1 linguriță zahăr vanilat, vârf de sare
- 1 linguriță de praf de copt
- 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
- 350 g făină
- 3 batoane de ciocolată ZB tocată grosier (300 g) sau 300 g chipsuri de ciocolată
pregătire
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de pergament, puneți-o deoparte.
Se amestecă grăsimea, zahărul, zahărul vanilat și sarea cu mixerul timp de câteva minute până când sunt foarte spumoase, apoi se încorporează bine ouăle. În cele din urmă, amestecați scurt făina, praful de copt și bicarbonatul de sodiu până când obțineți un aluat neted. Puneți 2/3 din ciocolată. Răciți aluatul cel puțin o oră.
Așezați aluatul linguriță cu linguriță sub formă de bile de aproximativ doi până la trei centimetri în diametru pe tava cu un spațiu mare, presărați ciocolata rămasă, apăsați puțin (nu complet) plat cu spatele unui cuțit. „Depozitați temporar” restul de bile pe hârtie de copt în frigider.
Coaceți prăjiturile la 190 de grade (convecție 170 de grade) timp de aproximativ 12 până la 15 minute până se rumenesc. Nu lăsați să se întunece prea mult - acest lucru va usca cookie-urile.
note
Aluatul poate fi păstrat și la frigider pentru câteva zile - astfel încât să puteți coace prăjituri super-proaspete în porții. Sau înghețați bilele de aluat.
Mai multe rețete de cookie pentru a încerca la USA-K:
Subscriptie la stiri
Nu ratați niciodată o rețetă din nou:
Ați putea fi, de asemenea, interesat de:
Biscuiți cu ciocolată triplă ca amestec de copt
Cookie-uri cu unt de arahide (cookie-uri cu unt de arahide)
Fursecurile americane - ceea ce le face atât de speciale?
306 comentarii
Martha
Super gustos și foarte drăguț și chewy.
Am folosit zahăr din trestie și am pus aluatul la loc în frigider între tăvile de copt.
Pentru mine sunt 4 tăvi cu 12 biscuiți fiecare - am luat întotdeauna o linguriță foarte plină de aluat și apoi am format o bilă de aproximativ 4cm cu o a doua lingură.
Am strâns plat cu degetele umede, am mers la curs.
Am adăugat 200g ciocolată mărunțită și 100g afine mărunțite - super delicioase!
gfra-admin
Mă bucur că le-ai dat atât de bine și le-ai gustat atât de bine!
10 fapte care vă vor ajuta să știți că sunteți în continuare bloguri alimentare Slow gătește mai bine
[…] Rețetele ajung acum la a doua generație. În acel moment, mi-am încântat prietenii cu cookie-urile cu ciocolată - acum fiul poate găsi expresia rețetei [...]
Biscuiți cu monstru de arahide pentru Halloween - Veselie Kat
Nu sunt un fan al cookie-urilor, dar îmi place să mănânc și unul dintre acestea.
Au fost extrem de bine primiți de familia mea. Cu adevărat „masticabil”, așa cum ar trebui.
La coacere, a fost o provocare să obții untul cu zahăr cu adevărat spumos, deoarece zahărul brun este foarte granulat. Data viitoare, probabil îl voi arunca în blender în prealabil și îl voi transforma în zahăr pudră.
De asemenea, am înlocuit aproximativ 35g de făină cu amidon de porumb, astfel încât să nu devieze prea mult.
Cu scoopul gastro WMF am scos exact 20 de cookie-uri mari.
Concluzie: rețetă perfectă și realizată rapid. Voi crește cantitatea de ciocolată doar puțin în viitor.
gfra-admin
Vă mulțumim pentru revizuirea aprofundată - și asta cu lingura gastro este un sfat excelent!
Monika M.
Adesea avea problema că cookie-urile se topeau. Am rezolvat problema cu formularul „Whoopie Pie” de la Kaiser. Fursecurile capătă o formă excelentă, nu au nevoie de ungere și se dizolvă ușor.
Am încercat această rețetă astăzi - sunt încântat!
gfra-admin
Biscuiți cu ciocolată triplă ca amestec de copt DIY
[...] un eveniment ilustru la care pot participa? Ce zici de un amestec de copt pentru rețeta THE Chocolate Chip Cookies? Am copt aceste clasice dintre toate cookie-urile clasice din SUA (fără minciună) de mai mult de trei [...]
Patricia
Ador fursecurile cu ouă. Aceasta este cea mai bună rețetă pentru asta .... dar cookie-urile nu au nimic de-a face cu mine. Nimic nu devine masticabil, indiferent de sfaturile pe care le faceți. Chiar și-am scos cookie-uri după diferite momente de coacere. Începând cu 8 minute până la 18 minute. Și toate au gust ca niște fursecuri cu ouă ... dar totuși mă bucur de asta ... totuși este o rușine
gfra-admin
Fursecuri cu ou? Ai lăsat deoparte zahăr sau unt? Atunci poate 😉
Leonie
@Patricia
Am exact aceeași problemă. Au doar gust de fursecuri, dar rețeta este făcută exact conform instrucțiunilor.
gfra-admin
Ei bine, și cookie-urile sunt cookie-uri - dar altceva 😉 Ai folosit zahăr brun?
Brigitta Torsy
Le-am copt astăzi, dar cu doar 150g zahăr brun. Am tocat ciocolata bloc. Și nu răcit înainte de coacere, pentru că vreau să le coac vinerea viitoare la școală cu copiii în timpul unui atelier. Lucruri ingenioase. Sunt crocante la exterior și moi la interior. Așa delicios! Acesta va fi favoritul nostru. Să le dau copiilor rețeta să o ia acasă?
gfra-admin
Sigur, biscuiții sunt pentru coacere și nu un scop în sine 😉 În mod ideal, scrie „din usa-kulinarisch.de” dedesubt 😉
Sepi de Keyk
Aceste cookie-uri arată uimitor. Ce marcă a fost folosită pentru chipsurile de ciocolată?
gfra-admin
Ciocolată simplă de reducere - tocată în bucăți 😉
Invitat la Petra Hol (l) adiekochfee: Borș vegetal | Slow gătește mai bine
[…] SUA, când vine vorba de delicii culinare, sunt adesea în deplasare cu un conținut ridicat de carbohidrați și un conținut ridicat de zahăr. Spun doar prăjituri cu ciocolată! Așa că a trebuit să mă gândesc puțin când draga Petra von Hol (l) adiekochfee mi-a cerut un [...]
5 sfaturi pentru a crea cookie-urile perfecte - day-dreamin.com
[…] Reușiți să creați cookie-urile perfecte. Există atât de multe rețete grozave acolo. Rețeta mea preferată o puteți găsi AICI. Cum vă coaceți cookie-urile? Îmi spui rețetele tale preferate? Sper că voi aveți [...]
creştin
Care este scopul sării? Are vreun efect? Am uitat de data aceasta și cookie-urile sunt la fel de gustoase și masticabile ca data trecută. Așa că nu a atras atenția că am uitat vârful de sare
gfra-admin
Nu știu altfel: ceva dulce are nevoie de un praf de sare, ceva sărat are nevoie de un praf de zahăr pentru a „scoate” gustul ...
mătase
de ce există aici doar zahăr brun când zahărul brun și normal, jumătate și jumătate, este folosit în rețeta originală? Voi încerca această rețetă acum, să vedem că va ...
gfra-admin
Care este reteta originala? Probabil sunt sute 😉
Dennis
Bună, Christian,
sarea nu este absolut necesară, dar conferă un contrast atât de frumos lucrurilor dulci pe care le poți gusta deja. Pentru noi americanii, este un fel de lovitură. Sarea este deosebit de importantă cu prăjiturile de caramel și chiar sub formă de boabe pe biscuit.
Saskia
Am tăiat rețeta în jumătate și în loc de o înghețată (pentru că era vegană) am amestecat făină de lupin dulce + apă - a ieșit fantastic! Super pufos, mestecat și puțin crocant ☺️
gfra-admin
Așa este - chewy-crispy este ideal pentru cookie-urile noastre Us
Bună, s-ar putea să fi fost întrebat anterior. Dacă da, îmi pare rău pentru asta. Dar odată ce a scris că puteți pregăti aluatul și apoi îl puteți îngheța sau lăsați-l în frigider. Cât timp îl pot păstra în frigider?
Salutări și vă mulțumesc anticipat
gfra-admin
Congelarea nu este o problemă și nici nu este depozitată în frigider, dar nu aș face asta mai mult de două sau trei zile din cauza înghețatei crude.
Mulțumesc pentru răspunsul rapid
Delicios! Eu am copt rețeta de Paște și toată lumea a plecat în cel mai scurt timp. Am copt doar jumătate din aluat și am înghețat restul. Pentru mine a rezultat 22 de bucăți și aveau aproximativ 7 cm în diametru. Vârful congelării lor înainte de coacere a fost foarte util, deoarece în acest fel nu s-ar topi prea mult.
fursecuri cu ciocolata -
[...] Totul a funcționat de fapt și că s-au dovedit atât de delicioase. Apropo, am copiat puțin rețeta aici. Deci și acum nu mai vreau să vorbesc, să mă distrez cu coacerea și [...]
Steffi
Rețeta și mai ales comentariile sună foarte promițătoare 🙂
Întrebare: Câte cookie-uri există, aproximativ? Am nevoie de 20 de piese și nu am timp să testez 😮
Mulțumiri!
gfra-admin
Asta depinde de cât de mari faceți porțiile! 20 de piese sunt întotdeauna posibile ...
Am făcut prăjituri conform acestei rețete, prăjiturile erau foarte gustoase. Acum aș vrea să rămân cu această rețetă, dar încercați versiunea vegană. Puteți să mă ajutați, vă rog. Pentru a obține cookie-uri? Vă mulțumim
gfra-admin
Bună ziua, Dani - Nu sunt vegan, așa că nu mă coac cu produse substitutive vegane și din păcate nu știu ce proprietăți de coacere au.
Întotdeauna coac cookie-urile vegane conform acestei rețete - funcționează grozav! . Tot ce trebuie să faceți este să înlocuiți cele două ouă cu 2 linguri de făină de soia plină de grăsimi și 4 linguri de apă (nu trebuie să le amestecați în prealabil). În caz contrar, urmați instrucțiunile de pe această pagină și scoateți cookie-urile dacă acestea par încă puțin neterminate - vor fi cookie-uri chewy. .
va încerca cookie-urile astăzi. O mică întrebare despre asta, 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu este doar un pic sau mi-e teamă să iau prea mult și de obicei îmi este dificil să o evaluez cu ochiul
gfra-admin
Un pic prea mult nu face rău, atâta timp cât nu arunci o linguriță îngrămădită acolo 😉
I-am copt ieri. Trebuie să spun că un vis s-a împlinit. Fuseseră prăjite atât de des, dar după aceea au mers direct la coșul de gunoi. MULȚUMIRI !
Aș avea o mică întrebare * rânjet *
Puteți coace acest lucru cu cacao la cuptor sau ciocolată topită sau există o altă rețetă pentru astfel de prăjituri?.
Mulțumesc și LG 🙂
gfra-admin
Aruncați o privire la secțiunea cookie aici, există și câteva cookie-uri cu aluat întunecat. Nu am încercat niciodată asta cu acesta.
Căutat și găsit. Mulțumesc, voi încerca în curând cookie-urile pentru pace mondială 🙂
Nadine
Ei bine, o voi face mâine, cu ocazia zilei de 6 ani a fiului meu duminică. Pentru luni pentru îngrijirea zilei și bineînțeles că voi folosi zahăr de trestie crud și făină de spelt fin. Rețeta îmi place foarte mult, sunt curios 🙂
Peppi
Va funcționa asta cu glucoză în loc de zahăr brun? Aș dori să încerc o opțiune fără fructoză. La chewieness, sunt dispus să reduc dacă pot să mănânc din nou cookie-uri. 🙂
gfra-admin
Nu am copt niciodată cu zahăr din struguri și, din păcate, nu vă pot spune nimic despre proprietățile de coacere 🙁
Luisa
Unde sunt informațiile despre cantitate?
gfra-admin
Hmm, sunt acolo sus.
Callisto
Este zaharul brun la fel ca zahărul din trestie? Sau pe care o folosiți exact?
gfra-admin
Iau (cred) albul vopsit - dar cred că există și alte opțiuni. Multe salutări, Gabi
Tocmai am încercat jumătate din sumă pentru prima dată. S-a dovedit o rețetă foarte, foarte gustoasă, grozavă.
DAR:
Cumva mi se par mai mult niște biscuiți cu ouă. Este normal? 😀
gfra-admin
Hmm ... Ai avut amestecul de unt-zahăr super-super-spumos?
Hrm ... Era spumos, da, dar super - duper - mega spumos nu cred. Apoi voi încerca să fac un pas mai departe data viitoare.
P.S.: Site-ul dvs. m-a adus deja foarte bine prin sezonul de burgeri/grătare. (Y)
Sabine Nicola
Bună ziua, am vrut să întreb cât timp pot fi păstrate cocoșele cu ciocolată și cocoșele cu unt de arahide, banane și fulgi de ovăz. Au încă un gust foarte bun după o săptămână?
gfra-admin
Nu, sunt cel mai bine proaspete. Dar le poți mânca în continuare după o săptămână 🙂
Conny
buna,
o întrebare, pot înlocui untul cu ulei? Sau aluatul nu va fi suficient de ferm în frigider pentru a fi ușor prelucrat în biscuiți și va curge imediat?
Rar am unt în casă și majoritatea rețetelor de coacere funcționează cu ulei în loc de margarină/unt.
Și încă o întrebare - locuiesc în America Centrală și aproape doar unt sărat și doar margarină sărată sunt disponibile aici - are și un gust bun?
Mulțumesc și Salutări!
gfra-admin
Nu aș folosi ulei, Conny, dă cookie-urilor o textură complet diferită. Untul sărat nu este o problemă - dar apoi nu adăugați sare suplimentară în aluat!
Ann-Kathrin
Astăzi am încercat pentru prima dată rețeta cookie-urilor (încă mai coac: P). Din păcate, deși cookie-urile mele au fost drăguțe și mari, nu au crescut atât de mult pe cât am crezut că vor/au un gust minunat în ciuda tuturor .
Site cu adevărat grozav! Probabil că voi încerca mult mai mult 😉
gfra-admin
Bună, Annkathrin - nu ar trebui neapărat să meargă, pur și simplu nu aleargă flat Dar principalul lucru este că îți plac ...
Tanja
Salut
Pentru mine, cookie-urile sunt întotdeauna foarte late, chiar dacă țin exact rețeta 🙁
Nu există sfaturi despre cum să te descurci, astfel încât să nu se extindă atât de mult?
Am citit și eu că coac prăjiturile într-o formă de brioșe ! Va funcționa? Sunt destul de sceptic în privința asta.
gfra-admin
Ai citit aceste sfaturi? https://www.usa-kulinarisch.de/4844/sos-warum-cookies-nicht-chewy- Weich-oder-hoch-haben/întotdeauna formez aluatul în bile și le mut doar puțin plat/rotund și asta funcționează . Nu, m-aș abține să nu folosesc o formă de brioșă, indentările sunt mult prea mici pentru un cookie.
Birgit
Deoarece sunt atât de impresionat de acest site minunat, care a fost creat cu atâta dragoste și pasiune, astăzi am copt aceste cookie-uri ca primă rețetă.
Am urmat exact reteta. De asemenea, schimbați 1 lingură de amidon de porumb cu 1 lingură de făină, răciți bine aluatul peste noapte și păstrați-l la frigider în timp ce coaceți ....
Totuși, toate cookie-urile mele au dispărut ca niște timbre poștale. (adulmecă): o) Sunt cu adevărat un brutar cu experiență și am, printre altele nenumărate fursecuri deja coapte. Dar asta nu mi s-a mai întâmplat până acum.
Avea foaia de copt acoperită cu folie de copt permanentă. Hm ... m-am gândit - s-ar putea să fie prea netedă ca bază. Pentru următoarea tavă am praf folia cu făină cernută. Din păcate, nu a putut împiedica și aceste cookie-uri să se epuizeze. Apoi am schimbat folia de copt cu hârtie de copt normală. Cu același rezultat (plat).
Nu este atât de tragic, deoarece cookie-urile sunt crocante și masticabile în ciuda formei lor plate și au un gust delicios pentru a îngenunchea! Singurul aluat nepătit avea gust divin! Ieri am „trebuit” să-l ciugulesc de 3 ori pe parcursul serii!: O))
Cu cuptorul meu, 10 minute la puțin sub 190 ° C au funcționat exact și am copt mult mai multe prăjituri din ingredientele specificate decât prăjiturile specificate mai sus. Nu știu câți ... . au încetat să mai număr.: o) Coapte doar 9 bucăți pe tavă .... care a durat ceva timp. Dar chiar a meritat! Sunt foarte încântat și cu siguranță voi încerca alte variante (cu nuci de macadamia sau cu fistic caramelizat).
Vă mulțumesc foarte mult pentru această pagină grozavă cu numeroasele link-uri interesante din SUA -
și multe mulțumiri pentru această rețetă grozavă !
toate cele bune
din NRW
din Birgit
gfra-admin
Bună, Birgit - sună de parcă ai fi făcut totul bine și ai urmat chiar sfaturile despre „fursecurile chewy și groase”. Deci, nu prea știu ce să fac în continuare. Funcționează pentru mine (mai ales) - vezi fotografii ...
Pentru mine, a deveni plat este legat de tipul de ciocolată. cu care aleargă puternicul devine plat și crocant cu care se păstrează cipul cvasi-choclat (și se fisurează când îl mușcă când biscuitul este rece) fursecurile rămân mai groase! Poate încercați 😉 În caz contrar, rețetă grozavă! 🙂
viola
bună
Puteți folosi zahăr normal în loc de zahăr brun?