Coș de stridii Vinuri după gust cu stridii
Din nou este acea perioadă a anului, septembrie, iar scrisoarea preferată a stridiei este „R”. Sau cel puțin ea a fost. A existat un moment în care înțelepciunea predominantă în emisfera nordică a fost că era sigur să mănânci stridii crude numai în lunile în care erau marcate cu un „R”. Au fost excluse lunile mai, iunie, iulie și august și din Septembrie-aprilie, acesta a fost sezonul principal de mâncare a stridiei.
Se credea că, în lunile mai calde (și, ulterior, în apele mai calde), stridiile apar. Din motive de siguranță alimentară și grosolănie generală, care nu trebuie despachetate aici, nu era bine să mănânci stridii recoltate în această perioadă a anului. Stridiile au fost mai sigure, mai proaspete și mai delicioase în timpul luni mai reci - luni care conțin un „R”.
Mănânc stridii pe tot parcursul anului, deoarece reglementările privind siguranța alimentelor sunt mai stricte acum decât erau pe atunci, iar restaurantele rafinate de pretutindeni oferă stridii proaspete și crude tot timpul. Pe lângă consolidarea reglementărilor, cultivarea stridiei în Apă rece contribuie, de asemenea, la consumul de stridii pe tot parcursul anului.
Pentru toți cei cărora le place să guste stridii crude direct de pe jumătate de coajă, cu o înghițitură, o înghițitură gratuită de vin, iată cinci stiluri de încercat. Pe lângă aroma lor, stridiile crude pot oferi o senzație lină și vrăjitoare pe gust, iar aceste vinuri curate și crocante au capacitatea de a vă curăța palatul după fiecare înghițitură.
Cu potrivirea potrivită a vinului (găsiți aici mai multe împerechere vin-stridii), nu mai este necesar nimic. Fără sos de mignonette cu oțet și șalotă de vin roșu, fără sos de cocktail și de hrean și cu siguranță fără sos fierbinte.
Din Chablis
Născut în nordul îndepărtat al Burgundia, acest vin este fabricat din chardonnay 100% și este plin de aciditate revigorantă datorită climatului răcoros din regiune. Deși Chablis face parte din Burgundia, este geografic separat și, de fapt, mai aproape de Champagne decât restul Burgundiei. Solul de calcar Kimmeridgian din Chablis contribuie foarte mult la caracterul unic al vinului. Acum, umplut cu scoici fosilizate, solul a fost odinioară fundul mării, așa că este logic că strugurii crescuți în acest sol produc vinuri care se împerechează atât de bine cu stridiile. Unii îl numesc pe Chablis vin de stridii prin excelență, dar alții vorbesc despre Muscadet.