Cotlet de vițel din grătar Rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
În această rețetă de cotlet de vițel de la grătar, cotletele de vițel sunt marinate într-o marinată simplă cu o aromă sofisticată.
Condimentarea cu sare și piper se face numai după grătar și prăjire.
Ingrediente: pentru 2 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea acestora Cotlet de vițel la grătar cotletele sunt mai întâi clătite scurt sub apă rece și tamponate uscate.
Marginea mică de grăsime care poate fi în jurul cotletului este tăiată în câteva locuri, astfel încât cotletul de vițel să nu se umfle în timpul grătarului.
Cotletul este, de asemenea, tăiat cu aproximativ 1 cm adâncime între os și carne cu un cuțit ascuțit și ascuțit.
Acum frecați cotletele de vițel cu coriandru măcinat pe ambele părți și lăsați-le să se înmoaie scurt.
Când utilizați semințe întregi de coriandru, prăjiți-le scurt într-o tigaie, lăsați-le să se răcească și măturați într-un mortar pentru a face pulbere de coriandru.
Pentru marinada cu carne:
Se amestecă 2 linguri de ulei vegetal, 1 linguriță fiecare de suc de lămâie și sos ușor de soia și 1 lingură de coniac împreună.
Tăiați frunzele de coriandru proaspăt smulse puțin mai mici și adăugați la marinată.
Așezați cotletele de vițel într-un castron puțin adânc sau puneți-le într-o pungă pentru congelator, umeziți ambele părți cu marinată.
Fie acoperit cu folie, fie introdus într-o pungă de congelator bine închisă în frigider timp de aproximativ 2 ore pentru a trece, rotind de 1-2 ori.
Înainte de grătar sau înainte de prăjire într-o tigaie, ștergeți marinata de pe cotletul de vițel cu degetele și puneți-l pe grătarul grătarului fierbinte pe lemne, al grătarului electric sau în cuptor, cu grătarul pornit și grătiți sau prăjiți până se rumenesc pe ambele părți.
Mai întâi pe fiecare parte, în funcție de grosimea cărnii, timp de aproximativ 2 - 3 minute la foc mai mare, apoi lăsați-o să fiarbă încet câteva minute mai mult întinsă pe partea sa. Înainte de servire, apăsați cu degetul centrul cotletului și verificați dacă este bine prăjită.
Așezați cotletele de vițel direct de pe grătar pe farfuriile furnizate și abia acum condimentați cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
1 cotlet de vițel la grătar conține aproximativ 280 kcal și aproximativ 15 g de grăsime