Crap albastru cu crema de hrean - reteta

Informatii utile

  • Timp de lucru: 85 minute Pregătire: 35 minute Pregătire: 50 minute Dificultate: medie Preț: € € € € €

pregătire

Spălați crapul cu atenție, astfel încât stratul mucos să nu fie rănit. Curățați și spălați verdeața supă și tăiați-o în bucăți. Spălați și curățați cartofii.

crap

Puneți supa verde cu apă, frunze de dafin, boabe de condiment, boabe de piper, sare și zahăr într-o cratiță mare și aduceți la fierbere. De asemenea, aduceți oțetul la fierbere.

Adăugați cu grijă crapul pe supa de legume și acoperiți cu oțetul fierbinte lingură cu lingură, astfel încât pielea să devină „albastră”. Acoperiți crapul în stoc timp de aproximativ 25 de minute.

Fierbeți cartofii în apă ușor sărată timp de aproximativ 20-25 de minute. Între timp, spălați pătrunjelul, uscați-l, smulgeți-l de pe tulpini și tăiați-l mărunt. Bateți smântâna. Împingeți cu grijă hreanul, un praf de sare și compotul de afine în cremă.

Topeste untul. Scurgeți cartofii, aruncați untul și presărați pătrunjel. Serviți crapul cu cremă de afine-hrean și cartofi de pătrunjel. Serviți cu o salată verde dacă doriți.

Valori nutritive pe porție Aproximativ Calorii: 611 jouli: 2565 proteine: 44,7 g grăsimi: 31,4 g carbohidrați: 37 g